Question

【題目】某校興趣小組的同學(xué)在網(wǎng)上看到:茶葉是堿性食品，喝茶可以溶解脂肪而減肥。為此他們進(jìn)行了“比較不同產(chǎn)地茶葉泡出液的酸堿度及茶水是否能溶解脂肪而有減肥怍用”的探究，過程如下：

①從市場(chǎng)上購買了三種不同產(chǎn)地的茶葉，編號(hào)為A、B、C。

②取A、B、C三種茶葉分別在相同的條件下，用開水沖泡。

③用pH試紙分別測(cè)A、B、C三種茶葉的泡出液的pH分別為5.4、6.3、6.0。

④將形狀、大小、質(zhì)量相同的脂肪小塊，分別放入盛有三種茶葉泡出液的相同杯中，在適宜的溫度下保溫5小時(shí)后，分別濾出脂肪塊，吸干表面水分并稱量，根據(jù)脂肪塊在茶水中浸泡前后的質(zhì)量變化（不考慮脂肪塊吸水），判定茶水能否溶解脂肪。

請(qǐng)回答下列問題：

（1）在②中“相同的條件”主要是指:水的____________、質(zhì)量或體積、茶葉的質(zhì)量、沖泡的時(shí)間應(yīng)相同。

（2）組內(nèi)有的同學(xué)認(rèn)為第④步實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不嚴(yán)密，需要改進(jìn)的是____________。在第④步實(shí)驗(yàn)中，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的，適宜的溫度應(yīng)控制在___________左右。

（3）茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素等多種有機(jī)物，其中能被小腸直接吸收的是____________。

Answer 1

【答案】溫度 設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn) 37℃ 氨基酸 維生素

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機(jī)物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收，水，無機(jī)鹽和維生素可以直接吸收。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同且適宜的實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)中的變量是不同品種的茶葉，其它條件必須相同，比如水的溫度、質(zhì)量或體積、茶葉的質(zhì)量、沖泡的時(shí)間等等應(yīng)相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)變量的單一性。因此，在②中“相同的條件”主要是指:水的溫度、質(zhì)量或體積、茶葉的質(zhì)量、沖泡的時(shí)間應(yīng)相同。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同且適宜的實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)中的變量是：不同品種的茶葉。組內(nèi)有的同學(xué)認(rèn)為第④步實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不嚴(yán)密，需要改進(jìn)的是設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。在第④步實(shí)驗(yàn)中，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的，適宜的溫度應(yīng)控制在37左右。

（3）淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機(jī)物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收；淀粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內(nèi)淀粉被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化起始于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化，最終脂肪被分解為甘油和脂肪酸才能吸收；水、無機(jī)鹽、維生素可以直接吸收。因此，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素等多種有機(jī)物，其中能被小腸直接吸收的是氨基酸、維生素。