19．酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作酸牛奶利用的是（　�。�
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．真菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．可見(jiàn)A正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．請(qǐng)結(jié)合圖示回答下列有關(guān)生物學(xué)問(wèn)題（[]填字母，橫線填具體文字）
（1）與大豆根瘤菌相比，圖甲特有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是[B]細(xì)胞核；與甲相比，洋蔥表皮細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、液泡．
（2）圖乙內(nèi)合成有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是[A]葉綠體．
（3）圖丙的葉片在植物體的結(jié)構(gòu)層次上屬于器官．與人體的結(jié)構(gòu)層次相比，植株的結(jié)構(gòu)層次中沒(méi)有系統(tǒng)．
（4）圖丙在陽(yáng)光下能進(jìn)行的生理活動(dòng)有呼吸作用、光合作用、蒸騰作用．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

10．如圖為植物光合作用示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題．
（1）圖中【a】是二氧化碳，它是通過(guò)葉表皮的氣孔進(jìn)入葉片內(nèi)部的．
（2）圖中【b】是氧氣，它有助于維持生物圈中的碳-----氧平衡．
（3）圖中【d】是有機(jī)物，它是通過(guò)篩管向下運(yùn)輸?shù)街参锏娜砀魈帲?br />（4）若此圖為蒸騰作用示意圖，則【b】是水蒸氣．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖表示消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題
（1）小明早餐吃了一個(gè)饅頭，饅頭中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉在[②]口腔開(kāi)始被消化．并最終在[⑦]小腸內(nèi)被分解為葡萄糖物質(zhì)才能被人體吸收
（2）人體內(nèi)最大的消化腺是[④]肝臟，它能分泌膽汁，只對(duì)脂肪乳化．消化道中體積膨脹最大的是[⑤]胃，它是蛋白質(zhì)初步消化的場(chǎng)所，蛋白質(zhì)最終被消化為氨基酸．
（3）含有消化酶最多的是[⑦]小腸．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．我們黑龍江省建立扎龍自然保護(hù)區(qū)的為了保護(hù)（　　）
A．丹頂鶴B．棕頭鷗C．白天鵝D．斑頭雁

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．如圖為細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)認(rèn)真看圖并回答．
（1）一個(gè)細(xì)菌也是一個(gè)細(xì)胞，與真菌的細(xì)胞相比，細(xì)菌的
結(jié)構(gòu)中沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有[5]DNA集中的區(qū)域．
（2）圖1中[1]是莢膜，對(duì)細(xì)菌有一定的保護(hù)作用；能夠使細(xì)菌在水中游動(dòng)是[6]鞭毛．
（3）大多數(shù)細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者，參與自然界的物質(zhì)循環(huán)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．如圖所示的是人體部分生理活動(dòng)過(guò)程示意圖，字母a、b、c、d表示物質(zhì)，字母A、B、C、D表示人體的部分系統(tǒng)，代號(hào)①②③④⑤表示人體的某些生理過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）生理過(guò)程①是通過(guò)呼吸運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)的．
（2）若b為蛋白質(zhì)，要完成生理過(guò)程③需要被分解為氨基酸．
（3）正常生理狀態(tài)下，存在于C中的細(xì)胞能穿過(guò)毛細(xì)血管壁到達(dá)組織細(xì)胞的是白細(xì)胞．
（4）若D是泌尿系統(tǒng)，則形成d的器官是腎臟．組織器官產(chǎn)生的尿素等代謝廢物隨血液流經(jīng)d時(shí)，通過(guò)腎小球的濾過(guò)作用和腎小管的重吸收作用，形成尿素液，最終排出體外．
（5）除了排尿這一途徑，代謝廢物還可以通過(guò)圖中①④排出體外．（用圖中號(hào)碼表示）
（6）小明運(yùn)動(dòng)時(shí)右手的一個(gè)手指受傷，傷口紅腫．為了消炎，醫(yī)生在他的右上臂肌肉注射了青霉素，青霉素運(yùn)輸?shù)绞軅讣獾慕M織細(xì)胞至少需要經(jīng)過(guò)毛細(xì)血管3次．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．上皮組織的細(xì)胞排列特點(diǎn)是（　�。�
A．細(xì)胞間質(zhì)發(fā)達(dá)B．細(xì)胞排列緊密
C．細(xì)胞排列疏松D．具有收縮功能的特性

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

19．家鴿呼吸時(shí)，在肺和氣囊內(nèi)進(jìn)行氣體交換．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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