Question

1．某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）．唾液．清水．碘液．恒溫箱等實(shí)驗(yàn)材料和設(shè)備，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	時(shí)間
1	碎屑	2毫升唾液，2滴碘液	37℃	10分鐘
2	碎屑	2毫升清水，2滴碘液	37℃	10分鐘
3	小塊	2毫升唾液，2滴碘液	37℃	10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0℃	10分鐘

（1）分析1號試管和2號試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會變藍(lán)的是2號試管．通過該組實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）分析研究1～3號試管，能與3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)的是1號試管，3號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）為進(jìn)一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，小組同學(xué)補(bǔ)加了4號試管．請你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2ml唾液，對照組是1號試管，4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的催化作用．
（提示：1．在生物實(shí)驗(yàn)中，引起某個(gè)事物變化的因素可能很多，我們想知道變化了事物與某個(gè)因素的關(guān)系，我們要把其它因素控制相同，只研究變化了的事物與某個(gè)單因素的關(guān)系，這樣把多因數(shù)的問題轉(zhuǎn)變?yōu)槎鄠�(gè)單因數(shù)的問題，分別加以研究，最后再綜合解決，這類方法叫控制變量法．2．淀粉遇到碘液會變藍(lán)．）

Answer 1

分析 對照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因?yàn)橥ㄟ^該實(shí)驗(yàn)不能知道被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實(shí)驗(yàn)．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍(lán)．
（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
故答案為：（1）唾液；2；唾液淀粉酶能消化淀粉
（2）1；變藍(lán)；
（3）2ml唾液；1；變藍(lán)；溫度影響唾液淀粉酶的催化作用

點(diǎn)評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．