Question

19．如表是某小組在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)過程的記錄，請根據(jù)表中提供的信息回答下列問題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	處理方法	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	2毫升唾液、等量淀粉糊	37℃水浴、10分鐘	碘液
2號(hào)	2毫升清水、等量淀粉糊	37℃水浴、10分鐘	碘液
3號(hào)	等量淀粉糊	0℃水浴、10分鐘	碘液
4號(hào)	2毫升唾液、等量淀粉糊	37℃水浴、10分鐘	碘液

（1）若選1號(hào)和2號(hào)作為一組對照實(shí)驗(yàn)，那么，變量是唾液，變藍(lán)的是2號(hào)試管．
（2）若選1號(hào)和3號(hào)作為另一組對照實(shí)驗(yàn)，那么，3號(hào)試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是2毫升唾液；3號(hào)試管變藍(lán)，由此得出結(jié)論：溫度能影響酶的消化作用．
（3）4號(hào)試管本應(yīng)與1號(hào)試管有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍(lán)色，你能推測少量淀粉未被消化的可能原因嗎？淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)組和對照組中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．

解答 解：（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．由于1號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；由于2號(hào)試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
（2）若1號(hào)和3號(hào)作為一組對照實(shí)驗(yàn)，那么3號(hào)試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是2毫升唾液；3號(hào)試管變藍(lán)，由此得出結(jié)論：溫度能影響酶的消化作用．
（3）4號(hào)試管本應(yīng)與1號(hào)有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍(lán)色，是因?yàn)榈矸酆�與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．
故答案為：（1）唾液；2號(hào)；（2）2毫升唾液；溫度；（3）淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少．

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．