Question

【題目】某生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
加入液體	2mL唾液	a	2mL唾液
振蕩后保溫	37℃水浴中放置10分鐘
加入碘液	2滴
實驗結果	不變藍	b	變藍

請回答下列問題：

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的a處應加入2mL__________（唾液/清水），作為1號試管的對照實驗。2號試管的實驗結果b應是__________（變藍/不變藍）。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1號和__________號兩只試管進行對照實驗。

（3）經(jīng)過學習我們知道1號試管不變藍是因為唾液中有唾液淀粉酶，將淀粉初步分解成__________。

（4）由此可見，口腔對淀粉既能進行__________性消化，又能進行__________性消化。

Answer 1

【答案】清水 變藍 3 麥芽糖 物理 化學

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。該實驗設置了兩組對照實驗：1與2變量是唾液，1與3變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘變藍色。因此，為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的a處應加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗。2號試管的實驗結果b應是變藍。

（2）1號試管與3號試管形成了以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量的對照實驗，該組實驗應該是探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對淀粉有消化作用。因此，為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1號和3號兩只試管進行對照實驗。

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。因此，經(jīng)過學習我們知道1號試管不變藍是因為唾液中有唾液淀粉酶，將淀粉初步分解成麥芽糖。

（4）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，淀粉在口腔內(nèi)既能進行物理性消化又能進行化學性消化。因此，由此可見，口腔對淀粉既能進行物理性消化，又能進行化學性消化。