Question

【題目】為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，小明同學(xué)做了如下的實(shí)驗(yàn)．將甲、乙二套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中．請(qǐng)據(jù)此

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是____________________________．

（2）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置的變量是________．

（3）三天后，_____裝置中的肉湯變質(zhì)了，另一裝置中的肉湯未變質(zhì)，未變質(zhì)的原因是_______．

A．室溫保持在25℃ B．彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中

C．選用的肉比甲的好 D．沒(méi)有空氣進(jìn)入乙試管內(nèi)

（4）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了肉湯變質(zhì)的原因是______________________________________．

Answer 1

【答案】讓肉湯中原有的細(xì)菌或真菌（微生物）殺死 細(xì)菌 甲 B 空氣中的細(xì)菌或真菌進(jìn)入肉湯中生長(zhǎng)、繁殖

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長(zhǎng)引起的，食物中的微生物不會(huì)憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的。

（1）實(shí)驗(yàn)前,要把甲、乙兩個(gè)裝置中的肉湯煮沸的目的是讓肉湯中原有的細(xì)菌或真菌（微生物）殺死，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，探究肉湯變質(zhì)的原因的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是細(xì)菌，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制變量的單一性。

（3）甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結(jié)果，空氣中有微生物，如果落入瓶中的肉湯中，會(huì)使肉湯腐敗變質(zhì)；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的微生物只落到了瓶頸的彎曲處，不能進(jìn)入肉湯，乙瓶中的肉湯能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。因此，三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，另一裝置中的肉湯未變質(zhì)，未變質(zhì)的原因是B彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中。

（4）通過(guò)（3）小題的分析可知，這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌或芽孢進(jìn)入肉湯中，大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)。