Question

【題目】2011年的央視315特別行動節(jié)目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉．一時間，市場嘩然．瘦肉精是一類藥物，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑，是能夠促進瘦肉生長的一種飼料添加劑．人體食用含有瘦肉精的豬肉后會引起惡心、頭暈等中毒癥狀，長期食用會引起染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，并至人中毒死亡．2002年我國相關部門發(fā)布公告嚴禁在動物中使用“瘦肉精”．根據(jù)以上文字請你分析并回答問題：

（1）人吃了含有瘦肉精的豬肉會引起______癥狀．

（2）瘦肉中含量最多的人體必需的營養(yǎng)物質是______，這種營養(yǎng)物質主要在人體的______里被吸收．

（3）在人的生長發(fā)育過程中，這種營養(yǎng)物質所起的作用是______．

A．為日常生命活動提供能量

B．生長發(fā)育、修復和更新受損細胞

C．作為備用的能源物質

D．防止佝僂病

（4）經(jīng)過這次事件以后，人們再一次把目光聚焦到食品安全問題上．下列做法不符合食品安全的______．

A．青菜買回時要清洗干凈

B．購買經(jīng)過檢驗的豬肉

C．購買袋裝食品要看保質期

D．吃沒有衛(wèi)生許可證的食品

Answer 1

【答案】 中毒 蛋白質 小腸 B D

【解析】（1）由題意可知，人體食用含有瘦肉精的豬肉后會引起惡心、頭暈等中毒癥狀。

（2）動物性蛋白質類食品：各種家畜、家禽、海產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品、蛋類、肝臟、牛奶、奶酪等。消化、吸收營養(yǎng)物質的場所是小腸；
（3）蛋白質的作用：人的生長發(fā)育以及受損的細胞的修復和更新，都不開蛋白質；
（4）食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；食品安全常識：1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。2、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。3、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。4、少吃油炸、油煎食品。