泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪類生物？
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌
A
泡菜和酸奶都是用乳酸菌制作的，醋酸菌用于制作醋，酵母菌用于制作面包和饅頭以及釀酒，霉菌中的青霉中可以提取青霉素。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭面包時，常用的是（   ）
A．酵母菌B．霉菌C．醋酸菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣池中的細菌等微生物大量繁殖，將禽畜糞便和秸稈中的有機物分解，并且產(chǎn)生沼氣，對沼氣池的要求以及這些菌生活的條件是
A．開放、需氧B．開放、缺氧C．密閉、缺氧D．密閉、需氧

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

木耳曬干后能保存較長時間，這種防止食品腐敗的方法是
A．脫水法B．巴氏消毒法C．滲透保存法D．腌制法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關，下列有關應用對應正確的是（  ）
A．酵母菌——釀造葡萄酒B．酵母菌——制酸奶、泡菜
C．乳酸菌——釀醋、制腐乳D．乳酸菌——做饅頭、面包

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

缺氧時，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生____________________和_________________的過程稱為酒精發(fā)酵。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO3和H2哦的酶，某中學興趣小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率和影響進行研究，實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液(按一定比例)配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組(每組5份，A組各份中分別加l OmL純水，B組各份分別加入lOmL質(zhì)量分數(shù)為10％食鹽水，C組各份分別加入10mL質(zhì)量分數(shù)為20％的食鹽溶液)，然后按圖中配好5個同樣實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30分鐘，用直尺分別測量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積(厘米3)，實驗結(jié)果如下表：

組別
NaCl溶液質(zhì)量分數(shù)
(％)
25℃ (cm3)
35℃ (cm3)
45℃ (cm3)
55℃ (cm3)
65℃ (cm3)
A
0
3.6
14.7
50.4
7.6
2.3
B
10
3.3
14.1
50.0
7.5
2.2
C
20
3.3
12.7
42．O
6.9
1.8
 下列關于該實驗的陳述，錯誤的是(    )
A．在測量氣體時，應都冷卻至常溫后再測
B．該實驗結(jié)果能支持：“隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率的抑制程度更強”的假說
C．選擇加入不同質(zhì)量分數(shù)的食鹽溶液的目的是有利于增加結(jié)論的科學性
D．此實驗還能說明酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內(nèi)都能生存

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

用乳酸菌制作泡菜時，要用水密封，這是為了提供（    ）。
A．安靜的環(huán)境B．有氧的環(huán)境C．無氧的環(huán)境D．防止細菌逃跑

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小明準備自制酸奶，他先在新鮮牛奶中加人適量蔗糖，再將牛奶煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，然后將適量酸奶加人其中，要成功制成酸奶，關鍵的操作是牛奶煮沸后（　�。�
A．立即加入酸奶不密封
B．先冷卻再加入酸奶不密封
C．立即加入酸奶并密封
D．先冷卻再加入酸奶并密封

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