Question

19．吃蘿卜時，通常將菠蘿浸泡在鹽水中幾分鐘后再吃，這是為什么呢？查閱資料得知：菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶，能分解口腔粘膜和舌頭表面的蛋白質，因此，不對菠蘿處理，吃后常有刺痛發(fā)麻的感覺．而鹽水卻能破壞這種菠蘿蛋白酶，使其喪失活性，能解決上述問題．
菠蘿中真的有蛋白酶嗎？某科學小組進行了如下實驗：

組別	A	B	C
實驗處理	1．取三只相同的小燒杯，編號A、B、C，分別放入0.5厘米3大小的果凍（成分為蛋白質）各3小塊
	2．在A燒杯中加入10毫升蛋白酶溶液	在B燒杯中加入10毫升蒸餾水	在C燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁
	將ABC三個燒杯均放在37℃的恒溫環(huán)境中，三小時后觀察
實驗現象	果凍消失了	沒有明顯變化	果凍消失了

請回答下列問題：
（1）A與B兩組實驗構成對照實驗，其中實驗組是A組．
（2）分析A、B、C三組實驗，你能得出的結論是蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質．
（3）若要驗證鹽水能抑制菠蘿酶的活性，還需增加實驗D組，則D的設計是在D燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁，然后加入10毫升鹽水．

Answer 1

分析 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）表中A和B構成一組對照實驗，變量是蛋白酶溶液．其中A是實驗組，B是對照組．
（2）據表中實驗現象可見：蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質．
（3）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．若要驗證鹽水能抑制菠蘿酶的活性，還需增加實驗D組與C組形成對照，則D的設計是：在D燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁，然后加入10毫升鹽水．C組中加入10毫升蒸餾水．
故答案為：（1）A；
（2）蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質；
（3）在D燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁，然后加入10毫升鹽水

點評 “對照原則”是實驗設計的基本原則之一．