Question

15．從均衡膳食的角度看，下面四份午餐食譜中較合理的是（　�。�

• A． 魚、蝦、雞肉、豬肉
• B． 炸雞腿、炸薯條、可樂
• C． 米飯、魚、牛肉、豆腐湯、蔬菜
• D． 米飯、蔬菜、水果

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．據此解答．

解答 解：A、魚、雞肉和豬肉主要提供脂肪，蝦主要提供蛋白質，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質，也無淀粉類的食物，此食譜營養(yǎng)不全面，A不符合題意；
B、炸雞腿和炸薯條的主要提供淀粉、脂肪和蛋白質，可樂主要提供無機鹽，但缺少維生素，B不符合題意；
C、米飯主要提供淀粉等，魚、牛肉主要提供蛋白質和脂肪，豆腐湯主要提供蛋白質，蔬菜主要提供維生素，營養(yǎng)全面，較合理，C符合題意；
D、米飯主要提供淀粉等，蔬菜水果主要提供維生素，無蛋白質和脂肪，營養(yǎng)不全面，D不符合題意．
故選：C．

點評 食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質．要均衡膳食．