Question

2．營養(yǎng)學(xué)家按照每日攝取量，設(shè)計“平衡膳食寶塔”請分析表中數(shù)據(jù)，回答問題．

膳食寶塔級數(shù)	Ⅴ	Ⅳ	Ⅲ	Ⅱ	Ⅰ
食物分類	油脂類	豆類和奶類	魚禽肉蛋類	果蔬類	谷類
每日攝取量	小于25	100-150	125-200	400-750	450-500

（1）每天我們都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的糖類是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是小腸．
（2）小剛每天刷牙是牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生未給他開藥，而是建議他多攝取表中的果蔬類食物，因為這類食物中含有豐富的維生素C．
（3）處在發(fā)育期間的青少年應(yīng)該多攝取表中Ⅳ和Ⅲ級的食物，原因是這兩類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）我們每天吃的谷類食物比例較大，因為谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所小腸．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小剛牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級食物．
（3）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物．
故答案為：（1）糖類；小腸；
（2）果蔬；維生素C；
（3）蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評 掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，分析資料，結(jié)合題意即可正確解答．