Question

【題目】下列關(guān)于生活中的生物技術(shù)的應(yīng)用，錯誤的是（ ）

A．污水處理廠利用細(xì)菌來凈化生活污水或工廠廢水

B．制作酸奶時，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌

C．制作泡菜的壇子要加蓋，并加水密封的唯一原因是為了抑制雜菌生長、繁殖

D．采用冷藏法保存食物的原理是抑制細(xì)菌和真菌的生長與繁殖

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：

1、某些細(xì)菌可以凈化污水；

2、雜菌會影響乳酸菌的生殖，可采用高溫的方法除去；

3、乳酸菌屬于厭氧菌，不需要空氣；

4、低溫能抑制細(xì)菌的生長和繁殖．

解：A、在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物，可以作為細(xì)菌的食物，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細(xì)菌通過發(fā)酵把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生甲烷，在有氧的環(huán)境中細(xì)菌把有機(jī)物分解成二氧化碳和水等，從而起到凈化污水的作用，A正確；

B、制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響，B正確；

C、制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量，C錯誤；

D、冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細(xì)菌等微生物生長和繁殖，D正確；

故選：C