Question

4．生物學(xué)中的很多顏色變化是比較有趣的，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，可以檢測(cè)豆?jié){中蛋白質(zhì)的存在：在經(jīng)過抗凝處理的新鮮血液中緩緩?fù)ㄈ攵�氧化碳�(xì)怏w，可以觀察到血液的顏色變化是由鮮紅變?yōu)榘导t’（選‘由暗紅變?yōu)轷r紅’或‘由鮮紅變?yōu)榘导t’），朝澄清的石灰水中緩緩吹氣5次左右，可看到澄清的石灰水變渾濁．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象；
（2）血液中的血紅蛋白與通入的二氧化碳結(jié)合生成了氨基甲酸血紅蛋白．含氨基甲酸血紅蛋白的血液呈暗紅色
（3）二氧化碳遇石灰水變渾濁，是二氧化碳的特性．向澄清的石灰水中吹氣，反復(fù)吹一段時(shí)間后，可見石灰水變得渾濁，據(jù)此解答．

解答 解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測(cè)．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測(cè)蛋白質(zhì)．
向另外一只盛有血液的量筒里通入制好的二氧化碳?xì)怏w．結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)二氧化碳?xì)怏w進(jìn)入量筒中的血液里后．血液瞬間變成了暗紅色了，因?yàn)檠�液中的血紅蛋白與通入的二氧化碳結(jié)合生成了氨基甲酸血紅蛋白．含氨基甲酸血紅蛋白的血液呈暗紅色．
澄清石灰水遇二氧化碳，生成碳酸鈣沉淀，使澄清的石灰水變渾濁，所以可以用澄清石灰水檢驗(yàn)二氧化碳的存在．
故答案為：雙縮脲；由鮮紅變?yōu)榘导t； 變渾濁．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是知道這幾種試劑在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的顏色變化．