Question

和面的過(guò)程中，放入干酵母（或上次做饅頭時(shí)留下的“老面”）相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的哪個(gè)步驟？

Ａ．配制培養(yǎng)基    Ｂ．高溫滅菌       Ｃ．接種       Ｄ．恒溫培養(yǎng)

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物，因此首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進(jìn)行高溫滅菌，以防雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，為防止高溫殺死細(xì)菌、真菌，要等冷卻后，在進(jìn)行接種，接種后放在溫暖的地方進(jìn)行恒溫培養(yǎng)，注意：定期觀察并詳細(xì)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，干酵母（或上次做饅頭時(shí)留下的“老面”）內(nèi)含有酵母菌，放入干酵母（或“老面”）是把酵母菌混合到面粉內(nèi)，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的接種。

考點(diǎn)：本題考查的是培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法。