Question

【題目】如圖是我們夏日比較喜歡的涼拌菜。結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：

（1）腌制黃瓜的過(guò)程中，盤子內(nèi)會(huì)出現(xiàn)水，這主要來(lái)自細(xì)胞內(nèi)的______，此時(shí)黃瓜會(huì)變______（填軟或硬）。

（2）如果把腌制后的黃瓜放到清水中，黃瓜將會(huì)變______（填軟或硬）。

（3）根據(jù)（1）和（2）中的現(xiàn)象，說(shuō)明細(xì)胞的吸水或失水取決于______。

Answer 1

【答案】液泡 軟 硬 細(xì)胞液濃度和外界溶液濃度的大小

【解析】

植物細(xì)胞吸水和失水的原理是：細(xì)胞外部溶液的濃度大于細(xì)胞內(nèi)部濃度，是失水；細(xì)胞外部溶液的濃度小于細(xì)胞內(nèi)部濃度，是吸水。吸水還是失水取決于細(xì)胞液濃度與周圍環(huán)境溶液的濃度大小。二者的差越大吸水或失水的動(dòng)力就越大。

（1）液泡內(nèi)含細(xì)胞液，溶解多種物質(zhì)；腌制黃瓜的過(guò)程中，盤子內(nèi)會(huì)出現(xiàn)水，這些水主要來(lái)自黃瓜細(xì)胞的液泡。由于鹽水的濃度大于黃瓜細(xì)胞液的濃度，因此黃瓜細(xì)胞失水，黃瓜體內(nèi)的水流到鹽水里，會(huì)感到黃瓜變的軟縮。

（2）如果把腌制后的黃瓜放到清水中，清水的濃度小于黃瓜細(xì)胞液的濃度，因此黃瓜細(xì)胞吸水，黃瓜由于細(xì)胞吸水細(xì)胞膜膨脹而硬挺。

（3）上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明細(xì)胞的吸水或失水取決于細(xì)胞液濃度和外界溶液濃度的大小。當(dāng)細(xì)胞液濃度大于外界溶液濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水；當(dāng)細(xì)胞溶液的濃度小于細(xì)胞外界溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就失水。