錯誤
分析：此題主要考查的是食品衛(wèi)生與健康的生活方式等方面的內(nèi)容，思考作答．
解答：串烤羊肉串中可含3，4-笨并芘1.03微克-．3-4笨并芘進(jìn)入人體后在氧化酶的作用下，轉(zhuǎn)化為前多環(huán)芳香烴環(huán)氧化物，可和人體細(xì)胞內(nèi)的脫氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白質(zhì)結(jié)合，使正常細(xì)胞失常而癌變．街頭有些小商販，還用自行車的輻條作扦子，穿烤羊肉串，對人體健康害處更大．自行車輻條表面鍍有金屬鉻．鉻在高溫熏烤下，可被羊肉串吸收．鉻元素與羊肉一起被人食入后，在人體組織器官蓄積，危害健康．
故答案為：×
點評：食品衛(wèi)生與健康的生活方式等內(nèi)容在考試中經(jīng)�？嫉�，要注意理解和掌握，注意結(jié)合題意靈活解答．
