Question

4．把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，沸水變變成了綠色的“菜湯”，說明菠菜細胞被沸水破壞，細胞中的物質流到了水中．如果把菠菜浸在冷水中，則不會出現(xiàn)上述現(xiàn)象，活細胞中阻止物質外流的結構是（　�。�

• A． 細胞壁
• B． 細胞膜
• C． 細胞質
• D． 液泡

Answer 1

分析 植物細胞的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、線粒體和葉綠體，如圖：

解答 解：A、細胞壁位于細胞的最外面，起到保護和支持作用，不符合題意．
B、細胞膜能控制物質的進出，既不讓有害的物質進來，也不讓有用的物質輕易出去，具有選擇透過性，也有保護作用．結合題意可知，清洗菠菜時，冷水沒有變成菠菜湯，而把菠菜放入沸水中煮一下，就變成了青菜湯，這是因為沸水破壞了菠菜細胞的細胞膜，使其失去了控制物質進出的功能．符合題意．
C、活細胞的細胞質具有流動性，有利于細胞與外界環(huán)境之間進行物質交換．不符合題意
D、液泡中含有細胞液，有各種味道的物質以及營養(yǎng)物質，不符合題意．
故選：B

點評 關鍵點：細胞膜能控制物質的進出，具有選擇透過性，也有保護作用．