19．下列食品，不屬于發(fā)酵食品的是（　　）
A．葡萄酒B．紅茶C．餅干D．沙丁魚罐頭

分析 細(xì)菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（屬于調(diào)味品）要用到醋酸桿菌，制醬（屬于調(diào)味品）要用到曲霉，制味精（屬于調(diào)味品）要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等．

解答 解：A、米酒的制作要用到酵母菌，酵母菌可以分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，A不符合題意；
B、紅茶是利用微生物發(fā)酵而成，B不合題意；
C、餅干是利用了酵母菌發(fā)酵，C不符合題意；
D、魚罐頭與微生物的發(fā)酵無關(guān)，D符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

9．如圖所示，取兩個大小相同的蘿卜，各從頂端向下挖一個大小一樣的洞．在A蘿卜洞中灌入濃鹽水，在B蘿卜洞內(nèi)灌入等量的清水．一段時間后，觀察蘿卜洞內(nèi)水的變化，并注意用手摸蘿卜的感覺．
（1）A蘿卜洞里的水變多（填“多”或“少”），B蘿卜的硬度變硬（填“軟”或“硬”）．
（2）上述實(shí)驗(yàn)中，蘿卜洞內(nèi)增加的水分主要來自細(xì)胞內(nèi)的液泡．
（3）上述實(shí)驗(yàn)說明細(xì)胞的吸水或失水取決于細(xì)胞液濃度和外界溶液濃度的大�。�(dāng)細(xì)胞液濃度大于外界溶液濃度時，細(xì)胞就吸水．（填“失水”或“吸水”）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．在生態(tài)系統(tǒng)中，隨著環(huán)境的變化，各種生物的數(shù)量也在不斷變化，但在一般情況下，生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和所占比例是相對穩(wěn)定的．這說明生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動調(diào)節(jié)能力，但這種調(diào)節(jié)能力是限度的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．測試一批小麥種子的發(fā)芽率，抽取500粒樣種，其中有400粒萌發(fā)，請問這批小麥種子的發(fā)芽率是（　�。�
A．80%B．85%C．90%D．95%

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

14．如圖為根尖結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答問題：
（1）在根尖結(jié)構(gòu)中，具有保護(hù)作用的是[4]根冠；
（2）細(xì)胞始終保持分裂能力的部位是[3]分生區(qū)；
（3）根細(xì)胞不斷伸長的部位是[2]伸長區(qū)；
（4）吸收水分和無機(jī)鹽的主要部位是[1]成熟區(qū)，當(dāng)該區(qū)細(xì)胞中細(xì)胞內(nèi)部溶液濃度大于（填“大于”或“小于”）土壤溶液濃度時，根細(xì)胞吸水．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是一個細(xì)菌結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答下列問題
（1）填寫下列標(biāo)號的名稱
2是細(xì)胞壁，
3是DNA，
6是鞭毛．
（2）圖中起保護(hù)作用的是主要是細(xì)胞壁和莢膜．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．雙重呼吸  是鳥類所特有的呼吸方式，膈是哺乳動物所特有的結(jié)構(gòu)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．鳥飛行需要消耗大量的能量，下列敘述中，與提供能量沒有關(guān)系的是（　�。�
A．鳥的食量大，消化能力強(qiáng)B．鳥的呼吸旺盛，供氧能力強(qiáng)
C．鳥的胸肌發(fā)達(dá)，收縮有力D．鳥的體溫高，循環(huán)系統(tǒng)發(fā)達(dá)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．某同學(xué)想要驗(yàn)證“植物的生活是否需要無機(jī)鹽”，于是將兩株同樣大小的玉米苗分別放在盛有等量蒸餾水和土壤浸出液的試管中培養(yǎng)．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖，請根據(jù)圖回答問題：
（1）設(shè)計本實(shí)驗(yàn)時提出的假設(shè)是植物的生活需要無機(jī)鹽；
（2）蒸餾水與土壤浸出液在物質(zhì)成分上的最大區(qū)別是蒸餾水中無無機(jī)鹽；
（3）實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計盛蒸餾水試管的目的是對照；
（4）通過觀察乙試管中的幼苗長勢弱；
（5）通過這個實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是植物的生活需要無機(jī)鹽．

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同步練習(xí)冊答案