Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表

試管	加入的物質(zhì)（各2ml）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
	淀粉糊+唾液	73℃	碘液
	淀粉糊+唾液	37℃	碘液
	淀粉糊+清水	37℃	碘液

(1)請(qǐng)?jiān)谏媳碇刑顚?xiě)出各試管中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

(2)①②號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行消化時(shí)需要適宜的__________

(3)③號(hào)試管中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的發(fā)生是因?yàn)橥僖豪锏耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪?/span>__________

(4)用④號(hào)試管與_____號(hào)試管作對(duì)照,可以探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”

Answer 1

【答案】 變藍(lán)，變藍(lán)，不變藍(lán)，變藍(lán) 溫度 麥芽糖 3

【解析】（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；4號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色。即：①變藍(lán)、②變藍(lán)、③不變藍(lán)、④變藍(lán)。
（2）由（1）可知：1號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（低溫），1號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，3號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，說(shuō)明低溫抑制唾液對(duì)淀粉的消化作用。將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解。2號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（高溫），2號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明高溫抑制唾液對(duì)淀粉的消化作用。將淀粉沒(méi)完全分解或沒(méi)分解。比較1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度。最適宜的溫度是37℃。
（3）3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。
（4）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。