Question

12．小紅同學(xué)上中學(xué)后因家離學(xué)校較遠(yuǎn)，每天早上匆匆到校，經(jīng)常來(lái)不及吃早飯，或偶爾吃一個(gè)饅頭充饑，一段時(shí)間后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白等不良癥狀．請(qǐng)分析回答：
（1）小紅同學(xué)長(zhǎng)期攝入的營(yíng)養(yǎng)量少且不全面，影響了身體健康．青少年應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一天中正常的早餐、中餐、晚餐的合理熱能供給分別為B．
A．30%、30%、40%　　　　　　　　　　　　　　　B．30%、40%、30%
C．40%、30%、30%　　　　　　　　　　　　　　　D．30%、35%、35%
（2）小紅因身體不適去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷其患有貧血，建議她多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物．
（3）生物課上，為探究食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化，小紅等同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置：
D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1號(hào)試管變藍(lán)；2號(hào)試管不變藍(lán)．（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）

（4）如再要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”，請(qǐng)完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案：
①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；
②將C步驟中的一支試管放在37的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過(guò)高或過(guò)低）中．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)步驟是：控制單一變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．

解答 解：（1）合理營(yíng)養(yǎng)是指由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
（2）貧血的原因主要包括：造血的原料不足，如鐵元素?cái)z入不足導(dǎo)致的缺鐵性貧血，血紅蛋白合成障礙性貧血．應(yīng)多吃一些含鐵或是蛋白質(zhì)豐富的食物．
（3）若要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，所以探究實(shí)驗(yàn)一有唯一的變量唾液，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)，②號(hào)變藍(lán)．
（4）若要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中．使1號(hào)試管和2號(hào)試管形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．說(shuō)明低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）B         
（2）鐵
（3）變藍(lán)；不變藍(lán)
（4）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過(guò)高或過(guò)低）．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求，以及一日三餐的比例，對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量的唯一性．