Question

3．下表是某同學(xué)設(shè)計的有關(guān)唾液淀粉酶的實驗，請你幫助完成以下任務(wù)：

編號	加入物質(zhì)	量（毫升）	水浴溫度	加入試劑	現(xiàn)象
試管1	饅頭碎屑、清水	各2ml	37℃	碘液	變藍
試管2	饅頭碎屑、唾液	各2ml	0℃	碘液	A
試管3	饅頭碎屑、唾	各2ml	37℃	碘液	不變藍
試管4	饅頭塊、唾液	各2ml	37℃	碘液	A

（1）請你在上表“現(xiàn)象”一欄橫線上填寫實驗現(xiàn)象：A．變藍   B．不變藍（填選項A或B）
（2）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖；
（3）若探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，應(yīng)選1、3號試管作對照實驗，其中1號試管是對照組，變量是唾液．
（4）從2號、3號試管的實驗結(jié)果看，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．
（5）以上四組實驗說明了什么問題？（寫出兩個結(jié)論）①溫度過高或過低的情況下，淀粉加唾液遇碘液變藍②淀粉加清水遇碘液變藍．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）試管2中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液A變藍；試管4中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液A變藍．
（2）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖；
（3）“若探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，唯一的變量是唾液，因此應(yīng)選1、3號試管作對照實驗，其中1號試管是對照組，變量是唾液．
（4）2號、3號試管唯一的變量是溫度，2號試管0℃滴加碘液變藍；3號試管37℃滴加碘液不變藍．因此“從2號、3號試管的實驗結(jié)果看”，可以得知溫度能影響唾液淀粉酶的活性．
（5）以上四組實驗說明的問題是（寫出兩個結(jié)論）：①溫度過高或過低的情況下，淀粉加唾液遇碘液變藍；②淀粉加清水遇碘液變藍．
故答案為：（1）

編號	加入物質(zhì)	量（毫升）	水浴溫度	加入試劑	現(xiàn)象
試管1	饅頭碎屑、清水	各2ml	37℃	碘液	變藍
試管2	饅頭碎屑、唾液	各2ml	0℃	碘液	A
試管3	饅頭碎屑、唾	各2ml	37℃	碘液	不變藍
試管4	饅頭塊、唾液	各2ml	37℃	碘液	A

（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）1、3號試管；1號試管；唾液
（4）溫度
（5）①溫度過高或過低的情況下，淀粉加唾液遇碘液變藍； ②淀粉加清水遇碘液變藍

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．