Question

【題目】海南文昌市的特色小吃抱羅粉，以其爽滑可口的米粉和鮮美細(xì)膩的牛肉等搭配，備受人們青睞。

Ⅰ．抱羅粉營養(yǎng)成分會被消化為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)（如下圖），圖中的曲線分別表示食物中淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位(依次用a、b、C、d、e表示)被消化的程度。請據(jù)圖回答：

（1）抱羅粉的主要成分是淀粉，圖中____曲線表示淀粉的消化過程。

（2）牛肉的主要成分蛋白質(zhì)在____（填字母）段開始被消化，蛋白質(zhì)最終被消化成____才能被人體吸收。

Ⅱ．某生物興趣小組探究“抱羅粉在口腔中的變化”，按照下表的方案進行實驗，請根據(jù)下表回答問題：

試管編號	1	2	3	4
抱羅粉碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃		0℃	100℃
保溫時長	水浴10分鐘
加入碘液	2滴

（3）為探究“唾液對抱羅粉的消化作用”，選用1號和2號兩支試管做對照實驗，在A處應(yīng)加入______。

（4）加入碘液后，1、2、3、A號試管中溶液不變藍(lán)的是____號試管。

（5）如選用1、3、4號試管進行實驗，所探究的問題是：____對淀粉的消化是否有影響？

Answer 1

【答案】甲 c 氨基酸 2mL清水 1 溫度

【解析】

（1）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；圖示為淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中的消化過程圖解，其中a表示口腔，b表示咽和食道，c表示胃，d是小腸，e表示大腸，甲表示淀粉的消化過程，丙表示蛋白質(zhì)的消化過程，乙表示脂肪的消化過程。

（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，1號試管和3、4號試管，變量是溫度。

（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；所以甲曲線表示淀粉的消化過程，參與的該過程的消化液有唾液、腸液和胰液。

（2）蛋白質(zhì)的消化是從c胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。

（3）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照。

（4）加入碘液后，1、2、3、A號試管中溶液，結(jié)果1、號試管不變藍(lán)，2、3、4號試管變藍(lán)。1號試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。

（5）該實驗的對照組是1號試管，起對照作用。若要以1、3、4號試管為一組實驗，實驗中的變量是溫度，探究溫的問題是度對淀粉的消化有影響嗎？