Question

【題目】中國(guó)釀酒歷史悠久，我國(guó)古籍中有很多關(guān)于酒的記載。在釀酒的過程中，有多種微生物共同發(fā)揮作用，如糖化菌群、發(fā)酵菌群等。

（1）糖化菌群主要是霉菌。它們的菌體是由很多細(xì)胞連接起來的_____構(gòu)成的，細(xì)胞內(nèi)沒有_____，因而無法進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。糖化菌群的主要功能是把淀粉分解為葡萄糖等物質(zhì)。為了篩選功能強(qiáng)的菌株，可以用可溶性淀粉等物質(zhì)配制培養(yǎng)基，對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行_____后冷卻，再定點(diǎn)接種霉菌的孢子，適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后倒入稀碘液，菌落周圍不變藍(lán)的區(qū)域是透明圈（示意圖如圖1）。測(cè)量透明圈直徑（D）和菌落直徑（d），并計(jì)算透明圈直徑與菌落直徑之比（D/d）。該比值越_____，說明菌株功能越強(qiáng)。

（2）發(fā)酵菌群主要是酵母菌，酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳。小明對(duì)酵母菌進(jìn)行觀察。他用吸管吸取一滴培養(yǎng)液，制成臨時(shí)裝片，然后在顯微鏡下觀察。

小明先看到圖2所示視野，為了觀察箭頭所指細(xì)胞，他向_____移動(dòng)裝片，將其移到視野中央后，使用高倍鏡看到圖3所示視野，觀察到該酵母菌在進(jìn)行_____生殖。

Answer 1

【答案】菌絲 葉綠體 高溫滅菌 大 左下方 出芽

【解析】

（1）培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，應(yīng)先配好培養(yǎng)基，并對(duì)培養(yǎng)基及其培養(yǎng)皿等材料用具進(jìn)行高溫滅菌；待培養(yǎng)基冷卻后，將細(xì)菌或真菌接種在培養(yǎng)基表面，進(jìn)行恒溫培養(yǎng)。

（2）選擇培養(yǎng)基中的唯一碳源是淀粉，只有能利用淀粉的微生物才能存活。利用淀粉的微生物分解淀粉后，會(huì)產(chǎn)生以菌落為中心的透明圈。

（3）顯微鏡成倒立的像，物象的移動(dòng)方向和玻片的移動(dòng)方向相反。

（4）霉菌是由直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲組成的，菌絲由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，每個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜等，每個(gè)細(xì)胞里有細(xì)胞核，所以，它是真核生物。體內(nèi)不含葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個(gè)體。

（1）糖化菌群主要是霉菌。霉菌是由直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲組成的，菌絲由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，它們的菌體是由很多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，每個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜等，每個(gè)細(xì)胞里有細(xì)胞核，細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，因而無法進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。糖化菌群的主要功能是把淀粉分解為葡萄糖等物質(zhì)。為了篩選功能強(qiáng)的菌株，可以用可溶性淀粉等物質(zhì)配制培養(yǎng)基，對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌后冷卻，再定點(diǎn)接種霉菌的孢子，適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后倒入稀碘液，菌落周圍不變藍(lán)的區(qū)域是透明圈（示意圖如圖1）。測(cè)量透明圈直徑（D）和菌落直徑（d），并計(jì)算透明圈直徑與菌落直徑之比（D/d）。利用淀粉的微生物分解淀粉后，會(huì)產(chǎn)生以菌落為中心的透明圈。所以該比值越大，說明菌株功能越強(qiáng)。

（2）顯微鏡成倒立的像，物象的移動(dòng)方向和玻片的移動(dòng)方向相反。小明先看到圖2所示視野，為了觀察箭頭所指細(xì)胞，他向左下方移動(dòng)裝片，將其移到視野中央后，使用高倍鏡看到圖3所示視野，可以觀察到酵母菌上長(zhǎng)處了芽體，該酵母菌在進(jìn)行出芽生殖。