11．食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食物內(nèi)的菌類(lèi)殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．

分析 由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．

解答 解：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖．
故答案為：細(xì)菌；真菌；殺死；抑制

點(diǎn)評(píng) 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

1．伴隨著時(shí)間的飛逝，同學(xué)們迎來(lái)了緊張而快樂(lè)的期終考試，即將步入全新的2016年．請(qǐng)結(jié)合如圖分析作答（①-⑦表示生理過(guò)程，Ⅰ、Ⅱ表示血液類(lèi)型）：

（1）同學(xué)們?cè)谖鼩鈺r(shí)，參與過(guò)程④的呼吸肌處于收縮（收縮/舒張）狀態(tài)．
（2）完成過(guò)程①、②的主要器官是小腸．
（3）Ⅰ與Ⅱ的血液成分相比，含量明顯減少的物質(zhì)是尿素（任寫(xiě)一種）．
（4）如圖②、④、⑥、⑦四條途徑中，不屬于排泄的是⑦（填標(biāo)號(hào)）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

2．青春期，男孩會(huì)遺精，女孩則會(huì)發(fā)生月經(jīng)，屬于正常生理現(xiàn)象．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．我國(guó)北方農(nóng)村，常將馬鈴薯貯藏在地窖內(nèi)，人進(jìn)入地窖取物之前，往往把一盞油燈吊入地窖，這一做法的主要目的是（　　）
A．為了照明B．測(cè)量窖內(nèi)氧氣的含量
C．測(cè)量窖內(nèi)沼氣的含量D．測(cè)量窖內(nèi)一氧化碳的含量

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．如圖是桃花結(jié)構(gòu)示意圖，清根據(jù)圖分析回答問(wèn)題：
（1）該圖除了表示桃花結(jié)構(gòu)外，還可以表示桃花的傳粉過(guò)程．花謝以后要結(jié)桃子，還要經(jīng)歷的另一個(gè)重要生理過(guò)程是受精．
（2）圖中序號(hào)3、4、5所示結(jié)構(gòu)共同組成雌蕊．
（3）圖中序號(hào)7與精子形成受精卵，最后發(fā)育成種子的胚．
（4）我們平時(shí)所吃的桃子，其食用部分是由圖中的[3]子房壁發(fā)育而來(lái)的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．以下哪種說(shuō)法描述的是蕨類(lèi)植物的特征（　�。�
A．沒(méi)有根、莖、葉等器官的分化B．植株矮小，莖和葉內(nèi)沒(méi)有輸導(dǎo)組織
C．沒(méi)有莖、葉分化，僅有假根D．具有根、莖、葉，體內(nèi)有輸導(dǎo)組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．以下植物花和果實(shí)的有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A．花的結(jié)構(gòu)中雄蕊沒(méi)有雌蕊重要B．胚珠發(fā)育成果實(shí)
C．雄蕊和雌蕊是花的主要結(jié)構(gòu)D．雄蕊包括花藥和花瓣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．動(dòng)物運(yùn)動(dòng)的意義不包括（　�。�
A．尋找食物B．躲避天敵
C．遷移到適合自身生活的場(chǎng)所D．練習(xí)運(yùn)動(dòng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列生物防治的方案不可行的是（　　）
A．啄木鳥(niǎo)防治林業(yè)害蟲(chóng)B．灰喜鵲防治松毛蟲(chóng)
C．七星瓢蟲(chóng)防治棉蚜蟲(chóng)D．雞防治菜青蟲(chóng)

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同步練習(xí)冊(cè)答案