Question

【題目】下表是生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)的部分實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說明：

試管編號(hào)	加入材料	水溫	時(shí)間	加碘后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	90℃	10分鐘	A
2	饅頭碎屑+唾液2mL	10℃	10分鐘	B
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	C
4	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	D

（1）在1～4號(hào)試管中分別加入實(shí)驗(yàn)材料后，為使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加明顯，應(yīng)采取的操作方法是____________。

（2）該小組所做的探究實(shí)驗(yàn)中，一共設(shè)計(jì)了幾組對照實(shí)驗(yàn)？____________。

（3）能說明饅頭的消化需要唾液的是試管____________和試管____________，表中A和B都可能____________ （填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。

Answer 1

【答案】充分?jǐn)嚢?/span> 三組 3 4 變藍(lán)

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。本實(shí)驗(yàn)探究饅頭在口腔中的變化。表格展示實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象。

（1）在1～4號(hào)試管中分別加入實(shí)驗(yàn)材料后，充分?jǐn)嚢�，能加快溶解速度，并使反�?yīng)物之間充分反應(yīng)，能使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加明顯。

（2）在一組對照實(shí)驗(yàn)中，包括對照組和實(shí)驗(yàn)組兩個(gè)部分，只有一個(gè)變量。因此1號(hào)試管和3號(hào)試管是一組對照實(shí)驗(yàn)；2號(hào)試管和3號(hào)試管是一組對照實(shí)驗(yàn)；3號(hào)試管和4號(hào)試管是一組對照實(shí)驗(yàn)，則一共設(shè)計(jì)了三組對照實(shí)驗(yàn)。

（3）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。因此要說明饅頭的消化需要唾液，則需要一個(gè)沒有唾液的試管（即4號(hào)試管），一個(gè)有唾液并且其他條件與沒有唾液的試管相同的試管（即3號(hào)試管）。

酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進(jìn)行的。唾液中的唾液淀粉酶活性在37℃左右最強(qiáng)，而90℃對于唾液淀粉酶來說，屬于高溫，高溫能使酶空間結(jié)構(gòu)破壞，從而因此引起酶變性失活；10℃對于唾液淀粉酶來說，屬于低溫，低溫使酶的活性下降。因此1號(hào)試管和2號(hào)試管由于酶的活性下降，導(dǎo)致試管中都存在大量的淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)，即表中A和B都可能變藍(lán)。