【題目】泡菜是一種特色小吃，酸奶是有益的酸性乳品，這是利用何種微生物的發(fā)酵作用 （ ）

A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 甲烷細(xì)菌 D. 乳酸菌

【答案】D

【解析】

試題酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，制作泡菜時(shí)也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】肝炎病人怕吃油膩的食物，這是因?yàn)? )

A. 腸液分泌的過少 B. 唾液分泌的過少

C. 胃液分泌的過少 D. 膽汁分泌的過少

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列食物鏈中正確的是（　 ）

A. 草→蝗蟲→青蛙→蛇→鷹 B. 草←蝗蟲←青蛙←蛇←鷹

C. 草→兔→羊→狼 D. 陽光→草→兔→狐貍

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在創(chuàng)建文明校園中，要求學(xué)生不隨地吐痰。從預(yù)防傳染病的角度看，隨地吐痰的危害主要是 （ ）

A. 行為不文明 B. 痰中有塵粒 C. 痰中有病菌 D. 痰中有粘液

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體呼吸系統(tǒng)的主要器官是（ ）

A. 肺 B. 支氣管 C. 氣管 D. 鼻

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一小孩玩耍時(shí)，不小心手碰到玫瑰的刺，馬上縮回來。下列哪一項(xiàng)結(jié)構(gòu)與此反射無關(guān)（ ）

A．脊髓中的神經(jīng)中樞B．大腦皮層中特定的神經(jīng)中樞 C．感受器D．傳出神經(jīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】腌制泡菜時(shí)，泡菜壇加蓋后用水封口的主要目的是（ ）

A. 為了營造缺氧的環(huán)境，以利于乳酸菌生存

B. 為了防止蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)散失

C. 為了保持壇內(nèi)濕潤

D. 為保持壇內(nèi)酸性的環(huán)境，防止乳酸菌死掉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一個(gè)正常成年人體內(nèi)的血量大致占本人體重的_______________。在ABO血型系統(tǒng)中，輸血的時(shí)候，應(yīng)以輸入____________為原則。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們時(shí)常會看到，在池塘的水面上，蜻蜓飛得很低，它們不時(shí)地把尾巴往水里沾一沾，這就是我們常說的“蜻蜓點(diǎn)水”。這是蜻蜓在（ ）

A. 喝水

B. 產(chǎn)卵

C. 捕食

D. 逃避敵害

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