【題目】某同學(xué)為了研究淀粉的消化,在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時,準備了饅頭(碎屑)、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設(shè)備和材料,設(shè)計了下表所示實驗方案:

編號

饅頭

加入的物質(zhì)

溫度環(huán)境

現(xiàn)象

1

碎屑

2毫升唾液和2滴碘液

37℃10分鐘

2

碎屑

2毫升清水和2滴碘液

37℃,10分鐘

3

小塊

2毫升唾液和2滴碘液

37℃,10分鐘

4

碎屑

?

0℃,10分鐘

1)分析上表中1號試管和2號試管這一組實驗,預(yù)測實驗現(xiàn)象,不會變藍的是_______,原因是__________________________________

2)圖中的______(填“X”、“Y”或“W”)曲線能說明饅頭在消化道中發(fā)生的變化。

3)研究性學(xué)習(xí)小組在上述實驗方案的基礎(chǔ)上,想進一步探究“其它因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”,補加了4號試管。則4號試管應(yīng)加入的物質(zhì)是_____________,預(yù)期實驗現(xiàn)象是________________,從而得出的實驗結(jié)論是______________________。

【答案】1 唾液將淀粉分解成麥芽糖,麥芽糖遇碘液不變藍 X 2毫升唾液和2滴碘液 4號試管變藍色 唾液淀粉酶的消化作用需要適應(yīng)的溫度

【解析】

分析表格中的實驗設(shè)置可知:該同學(xué)設(shè)置了三組對照實驗,分別是1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗,1號試管與3號以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量,1號試管與4號試管以溫度為變量形成一組對照實驗。據(jù)此解答即可。

11號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗。1號試管中有唾液和碘液,由于唾液中的唾液淀粉酶會將淀粉分解成麥芽糖,麥芽糖遇碘液不變藍,因此預(yù)測1號試管不會變藍。

2)饅頭中富含淀粉。淀粉是在口腔內(nèi)被初步消化,在小腸內(nèi)被最終消化,觀察到曲線X是從A(口腔)開始下降,在D(小腸)中下降最快,因此該曲線能說明饅頭在消化道中發(fā)生的變化。而曲線Y代表的是蛋白質(zhì)的消化,曲線W代表的是脂肪的消化。

3 4號試管所處的溫度環(huán)境中可知:設(shè)置4號試管的目的是與1號試管以溫度為變量形成對照實驗,目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性(催化能力)的影響;因此4號試管與1號試管除溫度不同外其它條件都應(yīng)該相同,即在4號試管中也要加入2毫升唾液和2滴碘液。消化酶只有在適宜的溫度條件下,消化作用才能發(fā)揮最好;由于4號試管所處的溫度較低,影響了唾液淀粉酶的活性,淀粉幾乎沒有被消化,遇碘變藍,從而得出實驗結(jié)論:唾液淀粉酶的消化作用需要適應(yīng)的溫度。

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