11．某同學在家指導媽媽“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄酸制葡萄酒”，下列指導措施中，正確的是（　�。�
A．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要先通氣
C．制作酸奶的菌種屬于細菌，釀制葡萄酒的菌種屬于真菌
D．制作酸奶和釀制葡萄酒的菌種都屬于真菌

分析 細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：A、制作酸奶和制作葡萄酒都需要密封，A錯誤．
B、制酸奶時的乳酸菌是厭氧菌，不需要通氣，B錯誤．
C、制作酸奶的乳酸菌屬于細菌，釀制葡萄酒的酵母菌屬于真菌，C正確．
D、制作酸奶的乳酸菌屬于細菌，釀制葡萄酒的酵母菌屬于真菌，D錯誤．
故選：C

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．辣椒炒肉是一道受大眾喜愛的湖南家常名菜．
（1）如圖中，乙白線能表示瘦肉中主要有機物的消化，該曲線所代表的物質(zhì)被人體細胞分解后產(chǎn)生的尿素，主要通過泌尿系統(tǒng)排出體外．
（2）辣椒中的維生素C可預防壞血病，提高人體抵抗力，辣椒可以擴張血管，促進血液循環(huán)，所以有些人吃辣椒后會面紅耳赤甚至渾身冒汗．
（3）曉峰的晚餐是米飯和辣椒炒肉，從營養(yǎng)學角度來看，你認為該道食譜是否合理，并說明理由：合理、營養(yǎng)全面．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．人體在吸氣時（　�。�
A．膈肌舒張，胸廓縮小B．膈肌收縮，胸廓擴大
C．肋間肌舒張，肺容積擴大D．肋間肌收縮，肺容積縮小

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖所示的細胞生命活動的敘述，錯誤的是（　�。�
A．①表示細胞分化過程，②表示細胞分裂過程
B．①過程產(chǎn)生的細胞和原細胞含有相同的遺傳物質(zhì)
C．②過程產(chǎn)生的細胞，形態(tài)結構功能發(fā)生改變
D．生物體通過①過程和②過程形成組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．男生和女生主要的生殖器官分別是（　�。�
A．陰莖和子宮B．睪丸和卵巢C．前列腺和卵巢D．睪丸和子宮

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．根據(jù)尿液形成示意圖完成下列問題．
（1）[4][5][6]合稱腎單位．
（2）形成尿的過程中，當血液流經(jīng)[5]腎小球時，會發(fā)生過濾作用，形成原尿，當原尿流經(jīng)[6]腎小管時，會發(fā)生重吸收作用，原尿中的大部分水、一部分無機鹽、全部葡萄糖被重吸收，進入腎小管外面的毛細血管．
（3）原尿是圖中[4]腎小囊中的液體，它與血漿相比較，主要不含大分子蛋白質(zhì)．
（4）[1]、[2]中流的血液分別是動脈血和動脈血．從⑥中流出的液體是尿液．
（5）如果血液中葡萄糖濃度過高（填“高“或“低”），就會有一部分從尿中排出，形成糖尿．
（6）[1]中一滴血經(jīng)怎樣的途徑才能流到腎靜脈？請寫出編號及名稱：[1]入球小動脈→[4]腎小球→[2]出球小動脈→[3]腎小管周圍毛細血管→腎靜脈．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．隨著生活水平的不斷提高，節(jié)假日外出旅行已成為許多人的生活常態(tài)，在外遇到危險或意外傷害時，下列采取的方法中，不正確的是（　�。�
A．將煤氣中毒的人轉(zhuǎn)移到通風的地方進行搶救
B．擦破皮膚有血滲出時，可將出血部位消毒沖洗后貼上創(chuàng)可貼
C．當人溺水造成呼吸停止時，可用人工呼吸方法進行急救
D．某人因車禍導致動脈大出血，應立即撥打120，同時在遠心端止血

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．白血病患者移植正常人的造血干細胞后，產(chǎn)生了各種正常的血細胞．這主要體現(xiàn)（　�。�
A．細胞分裂B．細胞分化C．細胞癌變D．細胞衰亡

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．變形蟲是單細胞生物，雖結構簡單，但能表現(xiàn)出一系列的生命活動．下列關于變形蟲生命活動的敘述，錯誤的是（　�。�
A．細胞壁對細胞有支持和保護作用B．細胞膜具有進行物質(zhì)交換的功能
C．線粒體為生命活動提供能量D．細胞核對細胞生命活動起控制作用

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