11．咸魚長時間存放也不會腐爛變質(zhì)的主要原因是（　　）
A．破壞了需氧環(huán)境
B．鹽分抑制微生物的生長和繁殖
C．外面有一層蠟紙包裹著
D．咸魚不含有機物，不利于微生物的生長

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：咸魚是利用鹽溶液除去魚中的水分以抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期，因此，咸魚長時間存放也不會腐爛變質(zhì)的主要原因是“鹽分抑制微生物的生長和繁殖”．
故選：B．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．在自然界中，動植物的遺體最終都會消失，主要原因是（　�。�
A．土壤能分解動植物遺體B．動植物的遺體自身會分解
C．綠色植物能夠分解動植物遺體D．細菌能夠分解動植物遺體

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．閱讀下列資料，分析并回答問題
資料一：2015年12月10日，中國科學(xué)家屠呦呦獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，屠呦呦成功從黃花嵩中提取青嵩素，青嵩素對瘧疾抑制率達100%，已拯救數(shù)百萬人的生命．瘧疾是由瘧原蟲（一種單細胞動物）引起的，通過按蚊叮咬或輸入帶瘧原蟲的血液傳染．預(yù)防瘧疾的措施常有接種疫苗、防蚊驅(qū)蚊等．
資料二：今年4月13日21時55分，緬甸發(fā)生7.2級地震，西藏林芝市、日喀則市、拉薩市、山南地區(qū)等地震感強烈．地震發(fā)生后，政府迅速派出救援組織，參與抗震救災(zāi)工作
（1）從傳染病的角度看，瘧原蟲是引起瘧疾的病原體．
（2）從預(yù)防傳染病的角度看，資源一中屬于切斷傳播途徑的措施是防蚊驅(qū)蚊或不輸入帶瘧原蟲的血液等．
（3）接種疫苗可使人體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，這種免疫措施屬于特異性免疫．
（4）如圖為醫(yī)護人員對地震中心跳、呼吸驟停者進行搶救，用到的搶救方法是進行胸外心臟按壓和人工呼吸，按壓與吹氣的比例為30：2以使病人盡快恢復(fù)心跳和呼吸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．圖所示曲線表示人體血液中某些物質(zhì)含量的變化情況，下列說法錯誤的是（　　）
A．若b為包繞在肺泡外的毛細血管，則c的名稱是肺靜脈，表示二氧化碳變化的是曲線②
B．若b是組織處的毛細血管，表示氧氣變化的是曲線②
C．若b是小腸絨毛內(nèi)的毛細血管，曲線①可表示營養(yǎng)物質(zhì)的變化
D．若b為腎小球處的毛細血管網(wǎng)，曲線②為蛋白質(zhì)和血細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列選項中，不會產(chǎn)生可遺傳變異的是（　　）
A．使用射線處理農(nóng)作物種子
B．用化學(xué)藥劑處理西紅柿幼苗，使染色體數(shù)目發(fā)生改變
C．加強水肥管理，使農(nóng)作物生長健壯
D．選擇產(chǎn)奶量不同的奶牛繁育高產(chǎn)奶牛

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．綠色植物是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．生物種類的多樣性和基因的多樣性最豐富的生態(tài)系統(tǒng)是（　　）
A．草原生態(tài)系統(tǒng)B．農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)C．城市生態(tài)系統(tǒng)D．森林生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．取某健康人體內(nèi)不同部位液體成分進行分析比較，得到如下數(shù)據(jù)．（g/100mL）
/水尿素葡萄糖無機鹽蛋白質(zhì)
樣品1900.030.10.728
樣品2980.030.10.720.01
樣品3961.801.10
請分析表中的數(shù)據(jù)，判斷樣品2是（　�。�
A．血液B．血漿C．原尿D．尿液

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．圖為小白家族中卷舌性狀的遺傳圖解，根據(jù)圖中信息回答問題：
（1）小白的姥姥和姥爺都能卷舌，媽媽不能卷舌，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)中稱為變異．
（2）能卷舌為顯性性狀，不能卷舌為隱性性狀．
（3）若用R、r表示控制這對性狀的顯、隱性基因．媽媽的基因組成為rr，爸爸的基因組成為Rr．
（4）小白的Y染色體來自于圖中的爸爸．二胎政策放開后，小白的爸媽想再生一個孩子，能卷舌的幾率為50%．

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同步練習(xí)冊答案