【題目】豆汁是極富特色的老北京小吃，它是以綠豆為原料，經(jīng)浸泡→磨漿→加入老漿（含乳酸菌等）→密封發(fā)酵→熬制等一系列工藝得到的具特殊風味的食品。下列敘述不正確的是（）

A. 加入老漿相當于接入發(fā)酵的菌種

B. 密封的主要目的是防止水分蒸發(fā)

C. 豆汁的發(fā)酵過程需要適宜的溫度

D. 豆汁的風味由乳酸菌等發(fā)酵形成

【答案】B

【解析】在制作豆汁的過程中加入老漿相當于接入發(fā)酵的菌種。老漿中的乳酸菌，在適宜的溫度下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得豆汁具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此密封發(fā)酵，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響豆汁的質量。所以B錯誤。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】未成熟的葡萄吃起來是酸的，這種酸性的物質主要存在于（ ）

A．液泡內 B．細胞膜上 C．細胞核內 D．細胞壁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為顯微鏡觀察某標本細胞的兩個視野圖，從甲圖轉變?yōu)橐覉D的操作正確的是

A. 向左移動玻片，轉動轉換器換成高倍物鏡

B. 向左移動玻片，轉動轉換器換成低倍物鏡

C. 向右移動玻片，轉動轉換器換成高倍物鏡

D. 向右移動玻片，轉動轉換器換成低倍物鏡

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是植物體的某結構示意圖，據(jù)圖回答

（1）油菜植株結構和功能的基本單位是 ______ ，葉的上、下表面各有一層扁平的細胞，這些細胞構成了葉的 ______ 組織。

（2）寫出圖中所示植物體的結構層次 ___ ___ ．

（3）與植物體的結構層次相比，人體的結構層次多了 ______ ．

（4）葉肉細胞能制造并貯藏有機養(yǎng)料，形成 ______ 組織．

（5）油菜的植株由營養(yǎng)器官 ___ ___ 和生殖器官____ __ _組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物分類是研究生物的一種方法，請據(jù)圖回答問題：

（1）生物分類主要的依據(jù)是生物的相似程度，把生物劃分為不同的等級，其中，最基本的分類單位是 ．

（2）請將甲圖中A．B．C．E、F等植物從低等到高等的順序排列出來： （用字母和箭頭表示）．

（3）甲圖所示植物中，用種子繁殖的植物是 ，可作為監(jiān)測空氣污染指示植物的是 ；乙圖所示動物中，屬于無脊椎動物的是 ．（填字母代號）

（4）G類特有的生殖發(fā)育特點是 。

（5）丙圖是酵母和細菌的結構示意圖，則酵母菌和細菌圖分別是 。（填字母編號）你的判斷依據(jù)是 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動物的生殖方式不屬于胎生的是（ ）

A．袋鼠 B．蜥蜴 C．大熊貓 D．猴

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為探究因素對蚯蚓生活的影響，有同學設計了下面的實驗：取兩個大小一樣的廣口瓶貼上甲，乙標簽。在甲瓶中放入濕潤的肥沃土壤，在乙瓶中防入經(jīng)烘干的肥沃土壤。然后在甲，乙兩瓶中同時個放入5條大小即生活狀況相同的蚯蚓， 請根據(jù)實驗回答下列問題

（1）哪一瓶的蚯蚓蠕動逐漸減弱，過了一段時間就不動了？ .

（2）這一實驗說明環(huán)境那一個因素影響蚯蚓的生活 .

（3）蚯蚓的呼吸依靠 來完成

（4）在本實驗中設置甲瓶的作用是 .

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】請分析回答制作和觀察人體口腔上皮細胞臨時裝片的相關問題：

（1）圖一中，制作臨時裝片正確的操作順序是

__________________（用箭頭和字母表示）；c圖片中滴在載玻片中央的液體是______。

（2）觀察時，調節(jié)______準焦螺旋可使物像更清晰；若顯微鏡的目鏡為5×，物鏡為40×，則觀察到的物像放大______×。

（3）從結構層次上分析，口腔上皮屬于______，是細胞分裂和 ______ 的結果。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】觀察食肉目部分動物的分類圖解，請分析下列說法不正確的是（ ）

A. 虎和豹的共同點比虎和貓的共同點少

B. 貓與豹的親緣關系比狗的近

C. 貓與虎長得相像度最大，親緣關系最近

D. 可以根據(jù)分類弄清各種生物的生活環(huán)境

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