【題目】制作酸奶必需的微生物及處理方法是

A. 乳酸菌,開蓋 B. 甲烷菌,密封 C. 乳酸菌,密封 D. 醋酸菌,開蓋

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義,如制酸奶要用到乳酸菌,思考答題。

制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌屬于細(xì)菌,通過分裂進行生殖,在無氧的條件下,牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗,易于消化,具有甜酸風(fēng)味,其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營養(yǎng)食品,乳酸菌屬于厭氧菌,因此制作過程要密封。可見C符合題意。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)菌落的描述,正確的是

A. 真菌的菌落比較小 B. 一個菌落是由一個細(xì)菌細(xì)胞組成的

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【題目】綠色植物的蒸騰作用可以( )

A、增加周圍環(huán)境溫度

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