【題目】制作酸奶必需的微生物及處理方法是

A. 乳酸菌，開蓋 B. 甲烷菌，密封 C. 乳酸菌，密封 D. 醋酸菌，開蓋

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答題。

制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作過程要密封。可見C符合題意。

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)菌落的描述，正確的是

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A、增加周圍環(huán)境溫度

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