Question

某同學探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗，請回答問題：

	①	②	③
饅頭碎屑或塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊
唾液有無	2mL唾液	X	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）加入唾液是因為唾液中含有______，能夠把淀粉分解成麥芽糖．
（2）37℃水浴保溫是模擬______．
（3）實驗中鑒定淀粉的方法是______．
（4）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，[②]號試管的X處應加入______，與[]號試管形成對照．
（5）實驗結(jié)果：①號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，②③號試管中的物質(zhì)遇到碘液變藍．
（6）實驗結(jié)論：______．

Answer 1

【答案】分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．
解答：解：（1）加入唾液是因為唾液中含有唾液淀粉酶，能夠把淀粉分解成麥芽糖．
（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里；37℃水浴保溫是模擬人體（或口腔）的溫度
（3）實驗中鑒定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉．
（4）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（6）實驗結(jié)論：口腔對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）唾液淀粉酶
（2）人體（或口腔）的溫度
（3）滴加碘液
（4）2ml清水；  ①；（6）口腔對淀粉有消化作用
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．