【題目】“秋風(fēng)起，食臘味”，廣式臘味選在氣候干燥的秋季進(jìn)行曬制，其主要原因是（ ）

A.使肉的色澤金黃好看B.使蛋白質(zhì)分解為氨基酸

C.讓肉發(fā)酵，產(chǎn)生獨特香味D.脫去肉內(nèi)的水分

【答案】D

【解析】

各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)。因此，食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。微生物大量繁殖的條件主要有適宜的溫度、水分和營養(yǎng)物質(zhì)。曬干保存法的原理就是脫去食物中的水分，而抑制微生物的生長和繁殖，利于保存食物。故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列鳥類的特征中，與其飛行生活沒有直接關(guān)系的是

A.前肢變成翼，有發(fā)達(dá)的胸肌B.體內(nèi)受精，卵生

C.身體呈流線型，體表被覆羽毛D.有氣囊輔助肺呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述錯誤的是（ ）

A.骨的硬度和彈性取決于骨中無機(jī)物和有機(jī)物的含量之比

B.哺乳動物的運(yùn)動系統(tǒng)由骨、骨連接和骨胳肌組成

C.運(yùn)動只靠神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)來完成

D.骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激收縮時，會牽動骨繞關(guān)節(jié)活動

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在下列人體細(xì)胞中染色體數(shù)目相同的是（　�。�

①精子 ②卵細(xì)胞 ③血小板 ④受精卵

A.①②B.①③C.②③D.①④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于基因的描述，正確的是 （ ）

A.基因只存在于生殖細(xì)胞中

B.基因數(shù)與染色體數(shù)一樣多

C.基因在生殖細(xì)胞中成單存在

D.生物的某一性狀由一個基因控制

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】據(jù)報道，從2012年3月3日至4月15日，長江中下游及洞庭湖連續(xù)發(fā)現(xiàn)12頭江豚死亡白鰭豚已經(jīng)功能性滅絕，江豚又接連死亡，長江中下游及洞庭湖將引發(fā)一場生態(tài)災(zāi)難………據(jù)此回答下列問題。

（1）江豚不具有的特征是_____

A．體溫恒定

B．胎生哺乳

C．牙齒分化

D．用鰓呼吸

（2）專家介紹，江豚的食物主要以小魚為主。在“浮游植物→水蚤→小魚→江豚”這一條食物鏈中，_____是生產(chǎn)者；當(dāng)人類將難分解的有毒物質(zhì)排放到洞庭湖水域中，體內(nèi)有毒物質(zhì)積累最多的是_____。

（3）長江江豚是生活在我國長江流域中的兩種淡水鯨類之一，近年來種群數(shù)量急劇下降，一旦絕種將嚴(yán)重影響長江水生_____的多樣性。

（4）請?zhí)岢鲆粭l保護(hù)江豚的有效措施_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項成果中，標(biāo)志著細(xì)胞工程上取得重大進(jìn)展的是（　�。�

A.巨型小鼠培育成功B.轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的大面積播種

C.利用發(fā)酵工程規(guī)模生產(chǎn)抗生素D.“多莉羊”的誕生

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】港口海龜自然保護(hù)區(qū)位于廣東省惠東縣境內(nèi)，是亞洲大陸唯一的海龜自然保護(hù)區(qū)。也是南海北部大陸沿岸唯一的產(chǎn)卵場。下列有關(guān)建立自然保護(hù)區(qū)的敘述不正確的是（　�。�

A.建立自然保護(hù)區(qū)屬于就地保護(hù)

B.建立自然保護(hù)區(qū)屬于易地保護(hù)

C.建立自然保護(hù)區(qū)是為了保護(hù)生物多樣性

D.建立自然保護(hù)區(qū)不是保護(hù)生物多樣性的唯一措施

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】自1981年，首例艾滋病在美國被發(fā)現(xiàn)以來，全球已有200多個國家和地區(qū)受到艾滋病的嚴(yán)重威脅。目前我國艾滋病病毒感染人數(shù)已達(dá)100萬。艾滋病已成為21世紀(jì)對人類健康威脅最大的傳染病之一。請根據(jù)已有的生物學(xué)知識，回答下列問題：

（1）艾滋病是由人類免疫缺陷病毒（HIV）引起的，那么HIV是這種傳染病的______。

（2）下列不屬于艾滋病傳播途徑的是______。

A．血液 B．精液 C．乳汁 D．握手

（3）不安全性行為是感染艾滋病的主要途徑。為了預(yù)防艾滋病的蔓延，我國近幾年在許多城市的公共娛樂場所免費提供安全套，這種做法屬于預(yù)防傳染病措施中的______。

（4）目前，很多科研工作者正在研制艾滋病疫苗，以期使人們獲得對艾滋病的免疫力，這種免疫屬于______免疫。保衛(wèi)人體的第二道防線是指______。

（5）你認(rèn)為，在日常生活中應(yīng)該怎樣對待艾滋病患者及感染者？a______；b______；c______。

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