【題目】米酒是以糯米為原料的家釀土酒。請回答:

1)下面是米酒制作過程,正確順序是_____,其中步驟[_____]相當(dāng)于接種。

將糯米蒸熟后用涼開水沖淋,再放入清潔的容器中。

密封容器并采取一定的保溫措施。

將糯米浸泡洗凈。

把碾碎的酒曲與糯米混合均勻。

2)釀酒成功是因為酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生_____。此外,容器內(nèi)還會出現(xiàn)許多氣泡,氣泡中的氣體主要是_____。

3)實驗發(fā)現(xiàn),酵母菌在不同溫度條件下產(chǎn)生氣體的量如圖。15℃以下和60℃以上產(chǎn)生氣體的量減少的原因是否相同?_____,理由是_____。

【答案】③①④② 酒精 二氧化碳 不同 15℃以下溫度會抑制酵母菌的生長和繁殖;60℃以上溫度會殺死大量酵母菌

【解析】

制作甜酒時要用到酵母菌,酒曲中的菌種主要就是酵母菌,酵母菌發(fā)酵分解有機物能產(chǎn)生酒精,因此在制作甜酒的時候要加入酒曲,目的是加入酵母菌。

1)釀酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,酵母菌在無氧的條件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。釀酒的順序是③將糯米浸泡洗凈;①將糯米蒸熟后用涼開水沖淋,再放入清潔的容器中,防止高溫殺死酵母菌;④把碾碎的酒曲與糯米結(jié)合,這一步相當(dāng)于接種;②密封容器并采取一定的保溫措施,這是為釀酒提供無氧和適宜的溫度,利于發(fā)酵。

2)酵母菌在無氧的條件下,分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,因此容器內(nèi)的氣泡是二氧化碳。

3)酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度,圖中30℃左右是酵母菌發(fā)酵最適宜的溫度,15℃以下,溫度低,會抑制酵母菌的生長和繁殖;60℃以上,溫度過高,會殺死大量酵母菌。

練習(xí)冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】如圖是克隆羊多莉的身世圖,請據(jù)圖回答:

1)多莉與母羊_____長得幾乎一模一樣,原因是構(gòu)成多莉身體細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)中的______來自該母羊。

2)中圖所示的四種細(xì)胞中,與多莉具有相同遺傳物質(zhì)有________ 。

3)多莉的身世說明了_________________________________________

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【題目】下列動物中屬于魚類的是( )

A. 海馬 B. 魷魚 C. 章魚 D. 鯨魚

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【題目】被稱為“微生物學(xué)之父”是( )

A. 列文·虎克 B. 巴斯德 C. 弗菜明 D. 科赫

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【題目】校車安全是全社會關(guān)注的一個焦點問題,我市教育、交通、公路等部門協(xié)力加大監(jiān)管力度,保證了學(xué)生的正常學(xué)習(xí)和生活。試結(jié)合李明同學(xué)乘坐校車的經(jīng)歷和反射弧圖解,分析回答有關(guān)問題。

1)李明同學(xué)發(fā)現(xiàn)司機師傅開車時總是認(rèn)真觀察,謹(jǐn)慎駕駛。李明同學(xué)和司機師傅在觀察時相當(dāng)于感受器作用的結(jié)構(gòu)是[5]________,能形成視覺的部位是[ ]________________。

2)在行駛過程中,看到對面駛來的一輛汽車由遠(yuǎn)及近,晶狀體的曲度_________________,司機師傅在遇到紅燈時會減速剎車。這個過程中,紅燈形成的圖像信息經(jīng)傳入神經(jīng)傳導(dǎo)到大腦皮層,大腦皮層發(fā)出的沖動又經(jīng)傳出神經(jīng)傳導(dǎo)到腿部肌肉,肌肉________完成了踩剎車的動作。

3)在遇到緊急情況突然快速剎車時,車上的同學(xué)可能會產(chǎn)生圖中[C]所述現(xiàn)象,這是由于大腦促進(jìn)了________的分泌,從而促進(jìn)了心跳加快,血壓升高,血管擴(kuò)張,由此可以看出在________的調(diào)節(jié)控制下,激素通過血液循環(huán)也參與調(diào)節(jié)人體的生命活動。

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【題目】美麗的蝴蝶是由“毛毛蟲”變成的,那么“毛毛蟲”與“蝴蝶”分別處于發(fā)育的那個階段( 。

A. 幼蟲、卵 B. 蛹、若蟲 C. 若蟲、若蟲 D. 幼蟲、成蟲

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【題目】為了探究酸雨對種子萌發(fā)的影響,某校興趣小組的同學(xué)從下圖所示的四個裝置中選取兩個裝置,各裝置中放有等量相同的種子,并同時置于溫暖的室內(nèi),定期觀察并記錄種子萌發(fā)的情況。請根據(jù)如圖分析回答問題:

1)在探究酸雨對種子萌發(fā)的影響實驗時,你認(rèn)為該小組同學(xué)應(yīng)從如圖A、B、C、D四個裝置中選擇____________________兩組作為對照實驗。

2)該實驗的每個裝置中都放有10粒種子而不是2粒種子,目的是_______________________。

3)如果A裝置的種子萌發(fā)數(shù)多于B裝置的種子萌發(fā)數(shù),則說明______________________________。

4)造成酸雨的主要氣體是__________。酸雨的問題越來越突出,F(xiàn)在中國已是僅次于歐洲和北美的第三大酸雨區(qū),改善酸雨環(huán)境,人人有責(zé),我們可以從哪一方面考慮____________________。

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【題目】某同學(xué)測定花生種子中的能量,三次重復(fù)實驗的數(shù)據(jù)分別為1244千焦、1249千焦、1248千焦,則該花生種子中所含能量為(  )

A. 1249千焦

B. 1244千焦

C. 1247千焦

D. 1248千焦

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【題目】我國是生物多樣性最豐富的國家之一,有某種植物故鄉(xiāng)之稱,這種植物是( )

A. 裸子植物 B. 被子植物 C. 苔蘚植物 D. 蕨類植物

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