【題目】與做饅頭面包、制酸奶泡菜有關(guān)的微生物依次是

A.酵母菌、乳酸菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸桿菌D.細(xì)菌、真菌

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。故選A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】對(duì)于生長(zhǎng)在農(nóng)田中的青蛙來說，它的環(huán)境是指（　�。�

A.農(nóng)田中的植物、蛇、昆蟲等B.陽光、空氣、水、土壤等

C.上述A和B的總和D.上述A和B的總和加上其他的青蛙以及其它的生物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列對(duì)細(xì)胞核的主要功能描述正確的是

A.能控制物質(zhì)進(jìn)出B.是遺傳信息庫

C.具有保護(hù)功能D.是細(xì)胞中的能量轉(zhuǎn)換器

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列保存食品的方法中，最合理的一組是

①低溫 ②真空 ③保持干燥 ④高溫 ⑤暴露于空氣中

A.①②③B.①③⑤

C.②③④D.①②③④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我們的身體能保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，這只是激素調(diào)節(jié)的結(jié)果，這種說法（　�。�

A.正確B.錯(cuò)誤

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】能量在食物鏈的傳遞中遞減，而有毒物質(zhì)在食物鏈的傳遞中卻（ )

A.積累B.少量增加

C.減少D.不變

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生石花的肉質(zhì)葉看起來像石頭,與巖洞里的鐘乳石相比,下列選項(xiàng)中不能說明生石花是生物的是

A.生石花能進(jìn)行呼吸B.生石花能生長(zhǎng)

C.生石花能對(duì)外界刺激做出反應(yīng)D.生石花有遺傳和變異的特性

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體在溺水的時(shí)候，首先受到阻礙的生理活動(dòng)是（　　）

A.肺與外界的所體交換

B.肺泡與血液間的氣體交換

C.氣體在血液中的運(yùn)輸

D.一氧化碳與血紅蛋白不容易結(jié)合也不容易分享

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動(dòng)物具有雙重呼吸的是（ ）

A.蝗蟲B.燕子

C.鱸魚D.蜥蜴

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