Question

實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到溶液的酸堿度的影響，下面的實(shí)驗(yàn)就是為了了解它們之間的關(guān)系而進(jìn)行的：準(zhǔn)備5支含有等量溶液但是PH各不相同的試管，每支試管加一塊1cm³的正方體凝固蛋白，試管均置于25⁰C室溫條件下，將各試管內(nèi)蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：

酶溶液的PH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失時(shí)間（分鐘）	12	9	11	45	>65

(1)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析看出，PH為__________________時(shí)蛋白酶活性最強(qiáng)。
（2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是______________________________________________。
（3）使實(shí)驗(yàn)在短時(shí)間內(nèi)完成，請(qǐng)?zhí)岢鰩追N方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）
（4）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)該設(shè)計(jì)_______________________________________。

Answer 1

（1）2  （2）酶活性越強(qiáng)，蛋白塊消失的時(shí)間越短
（3）1cm³的正方體凝固蛋白處理的小一些         25⁰C室溫改為37⁰C
（4）不加酶的對(duì)照實(shí)驗(yàn)

當(dāng)PH為2時(shí)，蛋白質(zhì)消失的時(shí)間最短，說明此時(shí)酶的活性最大，酶的活性越強(qiáng)，那么對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力就越強(qiáng)，蛋白質(zhì)消失的時(shí)間就越短，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的消化需要一定的時(shí)間，為了縮短實(shí)驗(yàn)的時(shí)間，可以講蛋白塊切的再小點(diǎn)，將溫度改成37⁰C，因?yàn)榇藴囟认旅傅幕钚宰顝?qiáng)，為了證明酶的消化作用，該實(shí)驗(yàn)還缺一個(gè)不加酶的對(duì)照組。