Question

淀粉酶的種類有多種。某科學(xué)興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對(duì)該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，步驟如下：
①取5片大小相同的濾紙小圓片，編為1—5號(hào)。將其分別在五種不同成分的溶液（各溶液成分如左下表）中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養(yǎng)皿中，蓋上蓋子。

②將培養(yǎng)皿置于37℃的恒溫箱中，半小時(shí)后取出，將碘液均勻滴入培養(yǎng)皿中，約1分鐘后用清水緩緩沖去多余的碘液。 
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片周圍出現(xiàn)了大小不等的清晰區(qū)（即沒(méi)有變藍(lán)色的區(qū)域），其中3號(hào)周圍的清晰區(qū)面積最大，4號(hào)和5號(hào)周圍以及其余部位均顯藍(lán)色，如圖乙所示。
(1)為什么1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)濾紙小圓片周圍會(huì)出現(xiàn)清晰區(qū)？                  。  
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，            （選填“弱酸性”、“中性”或“弱堿性”）條件下，該淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。

Answer 1

（1）因?yàn)?～3號(hào)小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了。(2)弱堿性

淀粉遇碘液變藍(lán)，沒(méi)有變藍(lán)的區(qū)域說(shuō)明淀粉被消化，淀粉被淀粉酶進(jìn)行了消化，3號(hào)周圍的清晰區(qū)面積最大，稀碳酸鈉溶液是弱堿性溶液，說(shuō)明了在弱堿性環(huán)境下，淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用強(qiáng)。由4和5區(qū)域可以知道，稀鹽酸和稀碳酸鈉溶液對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。