Question

19．某同學在完成“饅頭在口腔中的變化”的實驗過程中，將A、B二支試管進行了如下處理：

	第一步	第二步	第三步
A	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	置于37℃溫水中，7分鐘后取出，冷卻并滴加碘液
B	饅頭碎屑+2毫升清水	攪拌

請回答下面有關問題：
（1）A、B二支試管中的饅頭數量應該相等，以便于控制變量．
（2）把饅頭剁成碎屑相當于牙齒的咀嚼過程，將試管置于37℃溫水中的目的是酶的消化需要適宜的溫度．
（3）本實驗的實驗組是A（填字母），另一組則起對照作用．
（4）碘液具有使淀粉變藍色的特性，請推測一下，試管中不會變藍色的是A，原因是淀粉被唾液消化了，唾液中起消化作用的物質是淀粉酶．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析該同學的實驗設置可知：A、B兩試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．因此，A、B二支試管中的饅頭數量應該是相等的，以便于控制變量．
（2）把饅頭剁成碎屑相當于牙齒的咀嚼，有利于饅頭的消化；酶的催化作用受溫度的影響，在體溫37℃下酶催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃左右的溫水中．
（3）對照實驗根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．因此，本實驗的實驗組是A，另一組對照起作用．
（4）A組為饅頭碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍；因此，試管中不會變藍色的是A，原因是淀粉被唾液消化了．
故答案為：
（1）相等；
（2）咀嚼；酶的消化需要適宜的溫度；
（3）A；對照；   
（4）A；淀粉被唾液消化了；淀粉酶．

點評 通過設置對照實驗，探究了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在實驗方案的設計中，一定要注意變量的控制．