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（2012?長沙）制作饅頭或面包時，使饅頭或面包膨大和松軟的菌種主要是（　　）
分析：酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多孔，據此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
故選：B
點評：多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）輸送到大腦的血液，是由心臟的哪個腔泵出的（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）下面是動物細胞和細菌的結構模式圖．請據圖回答：

（1）一個細菌也是一個細胞．圖中兩種細胞相比較，相同的特點是：都有①
細胞膜
細胞膜
，能控制物質進出細胞；②細胞質中都沒有
葉綠體
葉綠體
，不能進行光合作用．
（2）圖中表示細菌結構的是
乙
乙
圖，與動物細胞相比較，主要區(qū)別是：細菌沒有成形的
細胞核
細胞核
．
（3）在甲圖中，控制生物性狀的基因主要存在于圖中序號
③
③
所示的結構中．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）某課外活動小組為探究哺乳動物的運動原理，制作了一個肌肉牽動骨運動的模型，如圖所示（①為鐵釘，②和④為松緊帶，③和⑤為硬紙片）．請回答：
（1）圖中序號
①
①
模擬關節(jié)，它在運動中起支點作用．
（2）如果用該模型模擬人體膝跳反射時小腿的突然抬起，則小腿的運動方向如圖中箭頭所示．此時，圖中序號
②
②
模擬的肌肉收縮，序號
④
④
模擬的肌肉舒張．
（3）該小組用制作的模型來做實驗，這是一種
模擬
模擬
實驗．
（4）哺乳動物的運動是在
神經
神經
系統(tǒng)的控制和調節(jié)下，肌肉牽動骨繞關節(jié)活動而實現的．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?長沙）生長激素類藥物的說明書上標明的用法為注射，口服是否有效？某興趣小組就這一問題利用小白鼠進行了探究．下面是他們的實驗過程表解．
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    • 


    
組別
實驗對象
實  驗  方  法
測量并記錄
    

    
1
15只體長、體重基本一致的小白鼠，平均分為三組
飼喂普通食物
小白鼠的體長和體重
    

    
2
飼喂等量添加了生長激素的普通食物
    

    
3
飼喂等量普通食物并注射生長激素請分析回答：
    （1）人體的生長激素是由
    垂體
    垂體
    （甲狀腺、垂體、胰島）分泌的．
    （2）一段時間后，比較各組小白鼠的體長和體重的平均值：
    ①如果第3組的數值最大，第1組和第2組的數值都明顯較小且基本相等，則該實驗的結論是
    生長激素口服無效
    生長激素口服無效
    ；
    ②如果第2組和第3組的數值都明顯較大且基本相等，第1組的數值最小，則該實驗的結論是
    生長激素口服有效
    生長激素口服有效
    ．
    （3）生長激素實際上是一種蛋白質，如果口服，最終在人體的
    小腸
    小腸
    （器官名稱）內消化成氨基酸．
    （4）性激素是一種固醇類化合物，在人體內能不經消化而直接吸收．如果某食品中含有性激素，這樣的食品能放心食用嗎？
    不能
    不能
    ．

			
    

			
    
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