Question

夏天，做熟的食品為什么很快就會變質呢，原來，做熟的食品里生出了無數的細菌．食品中的這些細菌是從哪里來呢？是有食品自然產生的，還是來自空氣？對此，法國生物學家巴斯德進行了認真的研究．
巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開．隨后，他再次煮沸瓶內肉湯，然后靜置觀察．
觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內的肉湯很快就腐敗變質了；而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細長的瓶頸可與外界相通，在較長時間內肉湯仍然保持無細菌，不變質．通過實驗，巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會自然生出細菌的，使肉湯腐敗變質的細菌來自空氣．
①巴斯德的科學研究的過程概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：提出

問題

→作出

假設

→制訂

計劃

→實施

計劃

→得出

結論

．
②巴斯德提出的問題是什么？

肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？

．
③巴斯德在實驗中設計了什么對照試驗？

設置的對照試驗：甲瓶的瓶口是曲頸，肉湯中無微生物，乙瓶是直頸的，肉湯中無微生物

．
④裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再煮沸？

殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力

．
⑤得出的科學結論是什么？

肉湯變質是由空氣中原來已經存在的細菌引起的

．

Answer 1

分析：此題考查的是探究肉湯變質是由空氣中細菌引起的實驗．解此題從提出問題，作出假設，制定探究計劃包括方法和步驟，設計對照實驗等方面切入．

解答：解：①、探究實驗包括提出問題、作出假設、設計實驗、分析數據、得出結論、表達和交流等六大步，巴斯德的科學研究的過程概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：提出問題→作出假設→制訂計劃→實施計劃→得出結論．
②、分析題意可知，食品中的這些細菌是從哪里來呢？是有食品自然產生的，還是來自空氣？對此，法國生物學家巴斯德進行了認真的研究，則他提出的問題可以是：肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？
③、對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中這種不同的條件就是實驗變量．在巴斯德曲頸瓶實驗中，甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，細菌不能進入，把乙瓶的瓶口敞開，細菌能進入，其他條件都一樣，是一組對照實驗，變量是有無微生物．
④、一個探究實驗中只能有一個實驗變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力．
⑤、實驗的結果是乙瓶內的肉湯很快就腐敗變質了；而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細長的瓶頸可與外界相通，在較長時間內肉湯仍然保持無細菌，不變質．可得出的結論是：肉湯變質是由空氣中原來已經存在的細菌引起的．
故答案為：①問題；假設；計劃；計劃；結論
②肉湯變質是由空氣中細菌引起的嗎？
③設置的對照試驗：甲瓶的瓶口是曲頸，肉湯中無微生物，乙瓶是直頸的，肉湯中無微生物
④殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力
⑤肉湯變質是由空氣中原來已經存在的細菌引起的．

點評：科學探究考查學生提出問題、作出假設、設計實驗、分析數據、得出結論的能力，重點是對照實驗的設計、變量的判斷．解此題的關鍵是理解細菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細菌產生的．