Question

17．淀粉在口腔內(nèi)能轉化為麥芽糖，在小腸內(nèi)最終被轉化為葡萄糖，蛋白質能在胃里開始被消化．

Answer 1

分析 食物中含的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：淀粉、蛋白質和脂肪等營養(yǎng)物質在消化道內(nèi)開始被消化的部位是不同的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故答案為：麥芽糖；葡萄糖；胃．

點評 此題考查了三大營養(yǎng)物質的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白質：胃，脂肪：小腸．