【題目】用泡菜壇制作泡菜時(shí)，要蓋緊壇蓋，并在壇口凹陷處注滿(mǎn)干凈的水，其目的是（ ）

A.隔絕空氣B.防止陽(yáng)光照射

C.防止水分蒸發(fā)D.防止泡菜香味散失

【答案】A

【解析】

制作泡菜要通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，而乳酸菌進(jìn)行的是無(wú)氧呼吸，只有在無(wú)氧條件下乳酸菌才能大量繁殖。

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，因此制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了讓乳酸菌隔絕空氣，在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵。

故選：A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列食物成分不經(jīng)過(guò)消化就可以被消化管吸收的是（　�。�

①水②維生素③淀粉④無(wú)機(jī)鹽⑤蛋白質(zhì)⑥脂肪

A. ①④B. ①②④C. ①D. ③⑤⑥

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】兒童和青少年的骨中有機(jī)物多于1/3，無(wú)機(jī)物少于2/3，因此其骨的特性是（　�。�

A. 彈性大，易變形B. 彈性小，易變形C. 彈性小，易骨折D. 堅(jiān)硬且有彈性

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】正常情況下脈搏的次數(shù)與應(yīng)該與心率相同．_____．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】爬行動(dòng)物的主要特征不包括（　�。�

A.身體分為頭、頸、軀干、四肢和尾五部分

B.體表都被有鱗片或甲

C.體溫恒定，適應(yīng)陸地生活

D.能生活在干燥的地面環(huán)境中

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】母親節(jié)這天，小平為周日仍在工作的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的午餐：米飯、鹽水蝦、紅燒魚(yú)和燉豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加的食物是（ ）

A. 香菇炒青菜B. 牛奶C. 排骨湯D. 玉米粥

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】魚(yú)的主要特征是：生活在水中；體表常有_____；用_____呼吸；通過(guò)軀干和尾部的擺動(dòng)以及_____游泳。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】馬的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)由什么組成？（　�。�

A.骨、關(guān)節(jié)B.骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉C.骨骼、關(guān)節(jié)D.骨骼、骨骼肌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一個(gè)成年人每天要產(chǎn)生約150L的原尿，但是每天的排尿量只有1.5L左右，這主要由于什么的作用（　�。�

A. 腎小球的濾過(guò)B. 腎小球的重吸收

C. 腎小管的濾過(guò)D. 腎小管的重吸收

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同步練習(xí)冊(cè)答案