Question

【題目】某同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”的實驗，具體過程如下，回答有關(guān)問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37度水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入__________，與1號試管起__________作用。

(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用________兩支試管進行對照實驗。

(3)實驗結(jié)果是______號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是__________。

(4)該同學(xué)通過以上實驗得出的結(jié)論是：唾液將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。但這個結(jié)論是不嚴密的，因為本實驗還不足以證明有__________的產(chǎn)生。

(5)人體唾液淀粉酶在高于或低于37℃條件下催化作用都會逐漸降低。下圖能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是（_____）

Answer 1

【答案】 2毫升清水 對照 1、3 1 試管內(nèi)的淀粉被分解 麥芽糖 D

【解析】（l）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，除有無唾液外，其他條件都有相同，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號試管起對照作用。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1和3試管進行相互對照實驗。
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管中饅頭塊，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。所以預(yù)測實驗結(jié)果：1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是口腔中的唾液淀粉酶有助于食物的消化。

（4）唾液淀粉酶的消化作用應(yīng)該是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強，達到一定溫度后（37℃），隨溫度升高，消化作用又逐漸減弱，即呈一弧形曲線。故D符合題意。