制作面包時加入一些酵母菌，其目的是

A．使面包香甜可口B．使面包顏色鮮艷
C．增加面包的營養(yǎng)素D．使面包松軟多孔

D

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，故選D。
考點：本題考查的是酵母菌的應(yīng)用。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是

A．生物圈 B．森林生態(tài)系統(tǒng) C．草原生態(tài)系統(tǒng) D．海洋生態(tài)系統(tǒng)

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是（   ）

A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進(jìn)行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作饅頭或面包時，（   ）產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。

A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

我們食用的酸奶是由牛奶中的細(xì)菌制造出來的，該細(xì)菌是乳酸菌。

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

生男還是生女主要決定于母親，與父親無關(guān)。                            （   ）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了             ，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的             氣體遇熱膨脹的緣故。

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

在雞卵的結(jié)構(gòu)中發(fā)育成雛雞的結(jié)構(gòu)是卵細(xì)胞，它包括整個雞卵。      （   ）      

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