2.下表是幾種維生素缺乏時(shí),人可能患的疾病,其中正確的是( 。
維生素的種類缺乏時(shí)可能患的疾病
A維生素A腳氣病
B維生素B1壞血病
C維生素C夜盲癥
D維生素D佝僂病
A.AB.BC.CD.D

分析 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量,而且人體對(duì)它的需要量很小,但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用;人體一旦缺乏維生素,就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育,還會(huì)引起疾病.

解答 解:人體一旦缺乏維生素,就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育,還會(huì)引起疾病,如圖:

維生素種類主  要  功  能             缺乏癥
維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育,增強(qiáng)抵抗力,維持人的正常視覺.皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能.神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C維持人體正常的新陳代謝,維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增強(qiáng)抵抗力.壞血病、抵抗力下降
維生素D促進(jìn)鈣磷的吸收和骨骼的發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松
鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分,可見缺少維生素D會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收,易患佝僂病,應(yīng)該注意補(bǔ)充.
故選:D

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是掌握維生素的作用及缺乏癥,可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來幫助理解和記憶.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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材料用具:面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋.
制作方法:①洗凈雙手和所需要的器具.②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開.③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉.邊揉邊加水,直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán).④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4~5小時(shí).⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘.⑥將蒸熟的發(fā)糕取出,待冷卻后切成小塊即可食用.
請(qǐng)分析回答下列問題.
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細(xì)菌相比,酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是有成形的細(xì)胞核.
(2)用溫開水將酵母化開的原因是保持酵母菌的活性,如果水溫過高會(huì)使其活性降低或死亡.
(3)將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵是因?yàn)闇嘏沫h(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖.
(4)蒸熟的發(fā)糕松軟多孔,是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹造成的.
(5)某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個(gè)密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵,結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味,你認(rèn)為可能的原因是酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精.

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