1．在一試管中加入饅頭碎屑和2ml唾液，充分攪拌，并放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后加入2滴碘液，現(xiàn)象：不變藍，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．

分析 科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：因為試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．
故答案為：不變藍；麥芽糖

點評 此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．

練習冊系列答案
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（1）蝗蟲的發(fā)育經(jīng)歷卵、幼蟲、成蟲三個階段，屬于不完全變態(tài)發(fā)育．
（2）圖中①～⑤示蝗蟲的若蟲階段，這個階段的蝗蟲被稱作跳蝻，經(jīng)過5次蛻皮，身體逐漸長大，發(fā)育成能飛的成蟲．
（3）從圖中可以發(fā)現(xiàn)，蝗蟲將卵產(chǎn)于干燥的環(huán)境中，如果雨水多，將會影響蝗蟲繁殖．

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