Question

12．如表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2號	淀粉糊+唾液	73℃
3號	淀粉糊+唾液	37℃
4號	淀粉糊+清水	37℃

（1）請在表內(nèi)第五列中填寫實驗現(xiàn)象（填字母）：A：變藍(lán)     B：不變藍(lán)
（2）3號試管是實驗現(xiàn)象，是因為唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（3）4號試管是3號試管的對照實驗．
（4）通過實驗，你得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對淀粉進(jìn)行消化時需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）1號試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液A變藍(lán)；2號試管中溫度過高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液A變藍(lán)；3號試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液B不變藍(lán)；4號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液A變藍(lán)．（在表內(nèi)括號中填寫實驗現(xiàn)象：A．變藍(lán) B．不變藍(lán)）

試管	加入的物質(zhì) （各2毫升）	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘 液	（A）
2號	淀粉糊+唾液	73℃		（A）
3號	淀粉糊+唾液	37℃		（B）
4號	淀粉糊+清水	37℃		（A）

（2）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（3）4號試管與3號試管只有一個變量唾液，因此4號試管是3號試管的對照實驗．
（4）通過實驗，得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對淀粉進(jìn)行消化時需要適宜的溫度
故答案為：（1）

試管	加入的物質(zhì) （各2毫升）	溫度	試劑	實驗現(xiàn)象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘 液	（A）
2號	淀粉糊+唾液	73℃		（A）
3號	淀粉糊+唾液	37℃		（B）
4號	淀粉糊+清水	37℃		（A）

（或A；A；B； A）
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）3
（4）唾液淀粉酶對淀粉進(jìn)行消化時需要適宜的溫度．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．