【題目】下列食品中，應用到發(fā)酵技術的是（　�。�
A.饅頭
B.玉米棒
C.米飯
D.烤地瓜

【答案】A
【解析】解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．玉米棒、米飯、烤地瓜都是高溫加熱，沒用到發(fā)酵技術．可見A符合題意．
故選：A
【考點精析】掌握酒精發(fā)酵是解答本題的根本，需要知道酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程．

練習冊系列答案
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【題目】如圖是顯微鏡視野中的人體口腔上皮細胞，下列有關說法錯誤的是　 　

A. 據(jù)圖可知，刮取的口腔上皮細胞在生理鹽水滴中是均勻涂抹的

B. 圖中口腔上皮細胞不清楚，可能是蓋蓋玻片時操作不當造成的

C. 視野中可觀察到口腔上皮細胞的細胞壁等結構

D. 視野中光線過強時應調節(jié)反光鏡或光圈．

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【題目】下圖為人體血液流過腎臟后某物質含量的變化情況，則該物質最可能是（ ）

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【題目】下列關于生物進化總趨勢的敘述，不合理的是：

A．由低等到高等

B．由簡單到復雜

C．由水生到陸生

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【題目】血液不僅能運輸營養(yǎng)物質和廢物，而且還具有防御和保護的功能，其屬于

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【題目】把手插進潮濕的小麥種子堆里,會感覺里面是暖和的,這是因為種子進行了（ ）

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【題目】下列是染色體及構成染色體的DNA、蛋白質、基因之間的關系示意圖，正確的是（　�。�

A. B.

C. D.

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【題目】為生物的各項生命活動直接提供能量的物質是（ ）

A.脂肪 B.蛋白質 C.葡萄糖 D.ATP

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