Question

【題目】閱讀資料，回答問題：

世界糖尿病日是由世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糖尿病聯(lián)盟于1991年共同發(fā)起的，定于每年的11月14日，其宗旨是引起全球?qū)μ悄虿〉木�覺和醒悟。一個(gè)人的血糖濃度升高到正常參考值之外時(shí)，就有可能患糖尿病。糖尿病患者除了常規(guī)治療和調(diào)節(jié)，在飲食方面也應(yīng)該注意減少高熱量食物、碳水化合物(如淀粉)的攝取。

2010年2月，我國(guó)科學(xué)家首次選育出一種水稻新品種——“降糖稻1號(hào)”，與普通大米相比，在這種水稻中，“抗性淀粉”、蛋白質(zhì)、膳食纖維的含量都比較高。不同于普通淀粉，“抗性淀粉”難以在消化道內(nèi)降解成葡萄糖，不會(huì)使血糖過快升高。科學(xué)家利用糖尿病模型大鼠進(jìn)行的相關(guān)動(dòng)物試驗(yàn)證明，該稻米對(duì)于保持體重穩(wěn)定增長(zhǎng)、降低血糖有明顯效果。

(1)上述提到的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)建和修復(fù)受損細(xì)胞的基本原料是________，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是________。

(2)如圖表示食物通過人體消化道時(shí)，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。圖中表示蛋白質(zhì)消化過程的曲線是________，食物吸收的主要器官是________(用字母表示)。

(3)糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)生該病的主要原因是（____）

A．飲食中含糖過多

B．胰島素分泌不足

C．胰島素分泌過多

D．胰液分泌不足

(4)進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)是驗(yàn)證“降糖稻l號(hào)”降糖功效的重要環(huán)節(jié)，我們可以利用上述模型大鼠還原科學(xué)家的簡(jiǎn)要實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)你幫助完善：

①選取身體和生理狀況相近的模型大鼠，平均分成甲、乙兩組；

②甲組飼喂一定量的“降糖稻1號(hào)”大米，乙組飼喂等量的______大米，其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同；

③一段時(shí)間后，測(cè)量?jī)山M實(shí)驗(yàn)鼠的體重和__________，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：甲組大鼠保持體重穩(wěn)定增長(zhǎng)，且__________。

④要得出科學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，僅憑上面一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不可靠的，還需要______________。第2節(jié)　人體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 膳食纖維 丙 D B 普通 血糖(血糖濃度) 血糖降低 多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)

【解析】試題分析：（1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽；其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；（2）圖示中：A代表口腔、B代表咽和食道、C代表胃、D代表小腸、E代表大腸、F代表肛門。

（1）上述提到的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)建和修復(fù)受損細(xì)胞的基本原料蛋白質(zhì)，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是膳食纖維；（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，分析圖示可知：曲線甲表示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化從小腸開始，是脂肪的消化曲線；曲線乙表示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從口腔開始被消化，是淀粉的消化曲線；曲線丙代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從胃開始被消化，是蛋白質(zhì)的消化曲線；（3）糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)生該病的主要原因是胰島素分泌不足，B正確；（4）在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組，①選取身體和生理狀況相近的模型大鼠，平均分成甲、乙兩組；②甲組飼喂一定量的“降糖稻1號(hào)”大米，乙組飼喂等量的普通大米，其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同；③一段時(shí)間后，測(cè)量?jī)山M實(shí)驗(yàn)鼠的體重和血糖，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：甲組大鼠保持體重穩(wěn)定增長(zhǎng)，而血糖降低；④要得出科學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，僅憑上面一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不可靠的，還需要需要多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)。