【題目】“老壇酸菜牛肉面”上市以來，深受消費者喜愛。下列關于泡菜制作的敘述，錯誤的是（　�。�

A. 營造缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵 B. 放在冰箱發(fā)酵可避免污染

C. 防止空氣對流，抑制細菌的繁殖 D. 酸味來自發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸

【答案】B

【解析】

泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

乳酸菌屬于厭氧菌，生長和繁殖不需要氧氣，必須創(chuàng)造無氧的條件，A正確；冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，但不可避免污染，B錯誤；防止空氣對流，保持壇內(nèi)缺氧的環(huán)境，抑制細菌的繁殖，C正確；酸味來自發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于動物行為的敘述中，錯誤的是

A. 動物的行為同生活環(huán)境有密切關系

B. 動物的先天性行為是生來就有的

C. 動物的行為對動物個體的生存和種族的延續(xù)都有重要作用

D. 蜘蛛織網(wǎng)屬于學習行為

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【題目】某同學捉到一只活青蛙，并把它放到有較多水的魚缸中，準備精心飼養(yǎng)，觀察蛙的活動，可第二天蛙就死掉了，蛙死亡的原因是

A．無法呼吸 B．饑餓 C．驚嚇 D．水質有問題

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【題目】以下不屬于腔腸動物特征的是（ ）

A. 沒有肛門 B. 有刺細胞 C. 大多數(shù)種類身體扁平 D. 身體呈輻射對稱

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【題目】適于陸地生活的動物，其呼吸器官一般是肺和鰓。_____

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】制作人體口腔上皮細胞裝片時，應將刮取的口腔上皮細胞放在( )

　　A．清水中　　　　　　 B．蒸餾水中　　　　　 C．鹽水中　　　　　 D．生理鹽水中

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【題目】下列生物的行為屬于先天性行為的是（ ）

①小鳥喂魚 ②大山雀喝牛奶 ③黑猩猩釣取白蟻 ④小袋鼠爬到母袋鼠的育兒袋中吃奶

A.①②③④ B.①④ C.②③ D.②③④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不適應于陸地生活的動物運動方式是

A．行走 B．奔跑 C．爬行 D．游泳

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】育雛期的母雞撫育小貓屬于 （ ）

A．先天性行為 B．后天性行為

C．學習行為 D．不能確定的行為

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